材料
! |! }0 F: Q- _, x& a( q鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n+ W8 x2 h2 D9 Y
4 P R H% V; V4 D( h, H8 ~. ]豉汁
" J" @$ s8 D1 {3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I- }, E: q# c8 e/ k/ a
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做法
+ U- R* H# V- m7 c1 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。tvb now,tvbnow,bttvb; S% F! q+ t/ r* h; ~
' L }1 ?2 \' A公仔箱論壇2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。* u6 p$ h* w6 E2 e$ a
$ |& O6 P, x# P+ nwww2.tvboxnow.com3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。www2.tvboxnow.com+ Y) W; J( `. p5 M; F: ~# }' C
! r/ T# s( q/ s" e8 B: ]8 ]公仔箱論壇4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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4 t( c% o) M! L7 _9 {tvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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O& m' ?+ L+ u! B7 f3 g7 M* {tvb now,tvbnow,bttvb貼士
- ?, Z. p! U- \; g, j/ K5 {2 n最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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