材料
, C) e6 x$ Y( l# ntvb now,tvbnow,bttvb鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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豉汁
! d W* S* p3 ]1 Z( ~6 q7 a紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇+ S! W# k7 ]1 { Y" l
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v) [, O8 r1 u9 r# T7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇8 d# J. z$ ~5 Z
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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, q. p& Z: e# G8 F# Etvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。tvb now,tvbnow,bttvb j* d* M4 i# v
& z* I' x% ]$ b9 Y% Dtvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。tvb now,tvbnow,bttvb( F: H; l- P9 k, {* c5 w+ W; j
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! p0 O* x# t$ K% t
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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