[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料公仔箱論壇7 O# e7 V" R' b6 K
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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7 B+ h  L6 u  p& n, f* T4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁tvb now,tvbnow,bttvb( h  a! w$ @5 L
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E) S0 ?: j8 y/ n
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做法. q$ e5 X# q0 V7 V* I
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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4 G  t& L  X* ]4 ?: y( owww2.tvboxnow.com2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]+ p' o1 [. m1 |" j
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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貼士
4 ]& P4 k  u; B7 |tvb now,tvbnow,bttvb最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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