材料tvb now,tvbnow,bttvb2 N- _4 Y3 f$ ]# x+ t
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊/ W) X$ Q& F/ X/ X+ t
2 ~, p( G; }- I7 B! l0 k3 C& C% b
調味料* [9 g' `: A- i5 a; K
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
. X, R0 J. K# U' O2 B0 i V0 d
6 g% U2 U6 ]8 S/ E; q/ z3 `3 D/ T
& r- ~7 f9 O9 K: G& p; R( @9 e做法tvb now,tvbnow,bttvb) g0 E8 K# D& C+ n$ ]( v# N
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
% g: X* J6 `. h
$ K" O' ^+ L" C" I# d* N( l; f i Ctvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. z8 V7 x0 j/ l% B8 I9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q1 D% K% I4 r; u0 y7 a
3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。公仔箱論壇. \& z: _. G& N- D
www2.tvboxnow.com5 \9 F4 j9 B* G! ~6 T8 c( l
4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
% h. \8 b- M7 V: _8 Y3 b stvb now,tvbnow,bttvb
" r7 g7 N9 b8 Y3 G# K+ h7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y8 ^" j3 t2 h2 t s+ `* e
貼士
% A3 c2 R, F% z- C公仔箱論壇帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
| 