[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
2 L0 T; e" W9 P1 s9 N* s5 {3 C6 Ctvb now,tvbnow,bttvb帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊tvb now,tvbnow,bttvb, ?- ]9 \* J1 p( I

7 g  v0 B) k2 V調味料
8 ]& b% v) h% @' k+ dwww2.tvboxnow.com鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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% D7 l( `' M$ ~* V做法
. q, R1 n) a) j, f5 }) X1 Q& xtvb now,tvbnow,bttvb1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V& e8 D  a9 C2 s3 e5 y5 W

+ o, b& U2 q) z5 s$ R' j9 k  g" Rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。www2.tvboxnow.com; k+ w0 e! W: Y/ ~0 m
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。2 r+ F4 o4 W9 o: W. h4 G& e

8 C- G; ]) I# p公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. M2 A9 ?- j) q+ M
貼士
* f+ @: L# B' Y" s3 q5 w( |3 T帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。