材料公仔箱論壇6 a& E4 f( Z2 r: _- q
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊, d. }# Z/ E7 `
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調味料
& i7 ^3 |0 E2 h( \! M6 y/ gtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
0 O& a. p5 x, v8 ^, [& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法- T& p. r. C* P% @
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。www2.tvboxnow.com, K f$ G7 \) x
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。7 Z; ? |3 t1 H3 A! h/ ]8 x' C
! i9 R4 h8 {" C. g公仔箱論壇4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。$ J7 ~0 c4 N; \" q, f3 L% M1 l
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貼士
( V7 g+ q: n8 F' e* jwww2.tvboxnow.com帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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