材料
. U, c" l+ N3 F3 p2 z半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個
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調味料
8 x* H$ G" Z5 a% ~- a; B6 k; g& _糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙公仔箱論壇* X/ {- n6 B7 D- C) C* j/ z
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做法公仔箱論壇8 i' F4 c; q; R( c" H
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。3 ^/ ?5 s6 k6 B
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2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。
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3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。
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- Y) c J5 A7 ~" ?tvb now,tvbnow,bttvb貼士
$ ?0 @, T+ S4 k喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。6 l5 M( Y5 w1 w/ Z2 M! \$ `. f" @
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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