/ d6 S2 j' \+ I( b6 i9 T
3 u3 K" H, W$ m7 Z1 \: Q7 T. Rwww2.tvboxnow.com/ V8 F3 N# |0 L7 k1 u5 D
tvb now,tvbnow,bttvb& k) ^( ?* d2 R- \, i7 H
在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。
2 q5 f/ l ?3 F6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
/ W4 r% H- E4 ?* M自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。公仔箱論壇9 k/ U5 @3 Y8 [& o2 x
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。tvb now,tvbnow,bttvb1 J% c- S& ^0 A' c4 P; g* w
海南島大把椰樹. k! R: c' \2 ~* m3 G; z
椰花酒商機無限公仔箱論壇. [$ M/ D. ]8 X$ b% Q+ I
南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。
& G& w. V# A, i. q( e上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。
+ q- g0 p4 E0 U4 R w9 ~0 H椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 G. ?+ i# J* x4 Q
頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。
" q% J8 w. C/ x8 d釀製程序說容易
# D2 J( ^1 N$ v, D4 z# |, C+ x做起來難處極高
7 ^ c6 `4 R9 v3 t椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。www2.tvboxnow.com5 K3 y2 k+ k# d
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。: p/ E: H$ Q& G& P$ ^
在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
w f' w9 C5 h3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。( A* K& u+ o4 d) s1 x" b
過濾得一乾二淨www2.tvboxnow.com) U) l* s% ~, Q! f' D! E
椰花酒白如牛奶
* ?4 h9 P9 ?( c3 ]$ q9 ]4 ~人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。tvb now,tvbnow,bttvb2 H8 t7 O q8 C: i# R9 D2 O8 k& m
其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？tvb now,tvbnow,bttvb& m; p9 k. ^( R1 [3 l; A/ C" l
把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。公仔箱論壇6 @2 c" x* W9 k4 S* \) K. y4 {
熟食攤檔也有賣tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 j& c: Z: z f
要喝傳統椰花酒須有門路
$ g% s3 S# m8 f) |) C據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。tvb now,tvbnow,bttvb$ x5 w" j- U7 {1 J7 ^
要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。公仔箱論壇 @; J% e% [; l6 c# i- B4 E$ L
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。
( q& _7 Q6 `! K/ I公仔箱論壇買醉場所在“椰杜間”tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 q/ l5 k0 l) {
過去現在都是最便宜www2.tvboxnow.com; U# b3 Q; j3 |, h7 B' _& E
如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！8 C+ t# n* T7 @ \0 Y' z
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
7 Z5 Y- b4 x4 p5 e, t% \www2.tvboxnow.com喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。
! y f H7 N0 K( u" j是低下層人民恩物
! i0 D: H3 m7 O英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。
: y" W z* R; } E而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。www2.tvboxnow.com! W' Z% h7 Q' E) i* `2 U ?
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。9 A& z8 G! q" a$ B
這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。
: [% V X3 P" S0 _$ k公仔箱論壇桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅
9 t4 h8 e) R1 R# @) F ~' D2 m檳州執法不嚴生意難做
7 A0 p1 o, e1 [8 C: H7 G2 e! u公仔箱論壇桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。! t2 Y u. `& M0 x" U4 W
按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。) f E# ^) A, F
霹州稅關接投訴就取締
7 r- f5 h6 q6 ?$ ?7 ~6 I4 H公仔箱論壇他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。: R5 x% w9 |, P1 {
至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。
( i- E& [- O9 s4 k公仔箱論壇被視為可有可無
, J% U: g( g( ]+ {$ pwww2.tvboxnow.com“椰杜間”苟延殘喘公仔箱論壇+ a9 \- B) f9 X1 K
今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。
; k# `7 l2 V- e& ?公仔箱論壇“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
9 J) u) s1 O5 ?; L& ?黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場公仔箱論壇9 r6 h- \0 r* |9 o# q0 P" {2 E- E
不會醉人解暑飲品www2.tvboxnow.com, V1 S7 ^3 v) x
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。& S. Y& _( G( H- i+ X+ N# o
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。! F" G8 h: i Y8 v8 @$ W
若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。www2.tvboxnow.com) A: Y* _) U8 G4 _! S. s% w
他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。公仔箱論壇) [/ b) \& A/ _% w4 T- b" o1 o
加酸梅、配梅香鹹魚……, I, n3 j1 d4 Q0 f' \
椰花酒各有各喝+ R. R' o2 Z, Q" h" `5 M4 Q
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
3 n: d& P: \- I公仔箱論壇更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。
" d$ h4 z7 W2 r8 [/ c1 ~) S UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
| 
