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0 a+ K3 v1 n% x2 \+ @5 x! Vtvb now,tvbnow,bttvb在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。公仔箱論壇/ s7 U9 v$ I/ s$ _; l# ?5 X; I
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。. d, n. O* L( D9 r5 y' F: I1 Y
自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。tvb now,tvbnow,bttvb$ n+ @7 g& R6 N+ K, V
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^( S/ M# n- s9 u: j8 O+ D
海南島大把椰樹
/ U) T4 E; m* X8 `, [- p4 u- u公仔箱論壇椰花酒商機無限
# G: I1 T7 I! m8 V" C公仔箱論壇南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。7 W3 J( x1 ]+ q$ V
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。
4 R; O/ m d) l5 A4 k椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
* c" X H; h8 {; C# K頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。
3 [. F! g- q' Q# V; qwww2.tvboxnow.com釀製程序說容易* r8 z/ u, k, N) b) Z1 D$ N u! }& e
做起來難處極高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 p, i* t, @2 Q0 @' _
椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。
7 N. r) K- R' u' I @" N這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
' l+ ]' W$ g. T4 H, Wwww2.tvboxnow.com在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。公仔箱論壇6 {. W1 Z& F! y) Z: P$ r# {
倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
, z0 q0 T: I7 n% K' }0 F' [" W) e' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過濾得一乾二淨
/ ?5 F" G" _3 A! Z2 S公仔箱論壇椰花酒白如牛奶公仔箱論壇5 K4 s$ k% [ T/ S$ t; u+ r
人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
7 J4 b" l2 ^, D3 `; i/ v( C, O! U3 etvb now,tvbnow,bttvb其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
5 N2 m$ {, _' d9 c把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。, }* v9 }- k+ W9 X. I9 k; U
熟食攤檔也有賣
5 @8 a Q" M# g" ztvb now,tvbnow,bttvb要喝傳統椰花酒須有門路
& s, w" O+ m9 I/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。
& {4 @1 p4 N& \/ ?' `; W9 U+ Ltvb now,tvbnow,bttvb要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。* I, i- O" a1 B
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。
1 a0 t4 T8 {$ h8 Y& `www2.tvboxnow.com買醉場所在“椰杜間”公仔箱論壇+ l- b) r. a) {
過去現在都是最便宜
1 t3 F# j. |# Z' H3 gtvb now,tvbnow,bttvb如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！
" G6 } C5 r$ a* {/ U( Ktvb now,tvbnow,bttvb“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
. c4 z) z' N4 j- e喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。tvb now,tvbnow,bttvb' h8 R1 C9 Z) }3 U) M5 R
是低下層人民恩物
: q5 F+ R/ h; @英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。
9 U5 m2 x) b/ u2 P0 Q- t8 H2 d- Dwww2.tvboxnow.com而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。) _ s9 k3 v B% _
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 Q$ z- Z ~* o6 ]/ n
這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。
q) q. L: L- a8 r桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅公仔箱論壇: R* ]+ P- c& V5 F2 T# a. V# Y. s
檳州執法不嚴生意難做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 c: G" c, z8 E% l4 {* N0 z' f
桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
8 q4 A" ]' M! y8 P; J2 V8 I按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。3 C& j+ h. O- s3 R! H
霹州稅關接投訴就取締
9 s5 Z7 ]8 v2 I1 U. B$ R2 b# h公仔箱論壇他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。公仔箱論壇- y w9 n( z) h, W6 H' i4 z9 Z: n
至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。: P& n6 K- A ^0 P8 E8 p
被視為可有可無' X0 S5 }8 Y3 R+ A
“椰杜間”苟延殘喘
2 `) J3 z- L1 }( ]tvb now,tvbnow,bttvb今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~1 C; j; U& C3 t% u% \
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
9 j# i7 t) j' K8 B7 i( Z公仔箱論壇黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場www2.tvboxnow.com4 K) v: {2 ^6 v& G
不會醉人解暑飲品www2.tvboxnow.com- v" v8 t. o( L7 P+ _3 P3 r4 _
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。公仔箱論壇' y. m* N! v+ j$ \& n/ v" j. m
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
6 O+ g0 A# R* W' P/ jwww2.tvboxnow.com若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
& R( D# S0 D" ?/ m, p公仔箱論壇他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。
( c' G9 q8 Z9 h加酸梅、配梅香鹹魚……
- S1 M& o# N( J+ T4 i公仔箱論壇椰花酒各有各喝
8 R: Y' e# V- r6 q: q7 W; \6 @. e公仔箱論壇黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。公仔箱論壇7 ?4 O' x0 Q- p1 C1 W
更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。www2.tvboxnow.com9 ]8 t/ w9 M% y
有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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