材料
: Q' o5 A# x* m* X& `, ttvb now,tvbnow,bttvb乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法公仔箱論壇! i: h' `9 c# L% f& D# C: R) _
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。公仔箱論壇$ o4 f4 K2 ^1 T$ j' A3 M2 ~0 F. n
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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! r) i5 Q, ?- R, ~2 x4 F2 ~; {; Jwww2.tvboxnow.com3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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2 \; @( _) D0 M% z8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。# j" m7 T, q' J s$ ]
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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