材料www2.tvboxnow.com% U) o+ O. Q- M
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法, R) J3 I- y% ]4 v
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。公仔箱論壇9 B, U8 G+ t. z H# g4 \
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。! C+ C9 g1 Z9 J- o& r, x
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [* n+ c. B5 y% u
* ]0 R& f% r6 {5 k6 uwww2.tvboxnow.com4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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; e' s: p: c' `# F4 T+ c" O2 O8 utvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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