低GI飲食特輯
1 R: M7 H4 \1 p+ r; a8 [/ r隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。
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「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。
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所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。( N9 x* S7 G! ^: O! i
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影響食物GI值有以下幾大因素：
% |! r6 l2 n8 D% Itvb now,tvbnow,bttvb1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。
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7 a. ]# y! \. F/ j公仔箱論壇2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。www2.tvboxnow.com# M! q) Z. D- E4 ^
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3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。
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4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。. c8 ~& ^, l6 Q* U2 l% R; j9 T
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5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。www2.tvboxnow.com0 Z9 E: y' V" d
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3 Y4 i) G7 l2 I! w/ y, P1 `# }食物GI值的判斷請參閱下表：公仔箱論壇, z# E$ x# p* R- f1 Q7 f! l$ d) n
低GI
5 E" } _/ K6 t7 H1 k- Wwww2.tvboxnow.com（GI≦55）
4 j. d! F X- Z1 m3 b, w2 R8 V6 Uwww2.tvboxnow.com | 中GI 5 W0 _' P% K0 I% C+ x
（56＜GI＜69）
+ B$ P0 ~! O( n+ p4 D" Wtvb now,tvbnow,bttvb | 高GI
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! c. ]2 p8 |4 t. U8 p+ s公仔箱論壇 | 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！ www2.tvboxnow.com/ c% X. _( i0 z4 B9 V$ W; M
| 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。 7 l1 q3 F: L( K& {3 H0 h* g) U7 o& g3 t
| 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！
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7 S) n8 D' L, h$ |3 z- B5 \$ t! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 ~) z) S1 y* \
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 食物GI值
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 白米飯 GI值 72公仔箱論壇% N1 ?- V* }% r- ~* ]/ {. o+ N
1 E0 A' X% Z N5 S; ptvb now,tvbnow,bttvb 糙米飯 GI值 50
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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