混醬撈麵
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【材料】
6 c' M) }" ?1 V* gtvb now,tvbnow,bttvb上海幼麵三百二十克公仔箱論壇8 |4 x) A& R/ C# [
雞胸半個# \( ] j) u+ U) V8 p
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
. y% Q; N+ }1 }0 j銀芽一百六十克(灼熟)www2.tvboxnow.com- M- @! @0 P' J! w6 A5 Z7 e
芫茜蓉二湯匙
" L2 {7 M! E2 l# M6 G- U% Ewww2.tvboxnow.com熟甘芛幼絲四分一杯
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: c. d' Y8 g/ h6 P+ ]6 |! }tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
% p3 {8 [3 u. q8 e. f8 ?花生醬三湯匙
/ n" ^$ |8 k. ]( J3 C# ewww2.tvboxnow.com芝麻醬二湯匙
1 ]9 H: v) c h; I, i; `( q生抽一湯匙
$ c$ n% i! U& V F" U, f" v9 g清雞湯三湯匙$ }; [3 Q0 u- x# B# i: ~
老抽一茶匙2 z6 G! B5 G: Y* _
蔥油一湯匙
3 ^9 z( f$ Y: Y, x& A麻油半茶匙
# d+ k3 b# s/ Z$ a: |* z蒜蓉二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F/ B, ]) m: O9 h
公仔箱論壇9 R9 n; m9 `/ X9 {% i7 i/ y
【做法】公仔箱論壇8 I- u& H+ g; H
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。
/ ^ @2 {4 ]# I# z& ewww2.tvboxnow.com(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。www2.tvboxnow.com4 H5 s& f% T$ a3 }* L3 f8 ^
(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。1 U6 X. C Q" [4 z$ P$ r9 S# s
(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。 |
發表於 2007-9-2 06:32 AM
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