【材 料】
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7 i3 t& Z \* u8 `% z: ]7 c3 }www2.tvboxnow.com滷大腸頭 1條
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4 G! _: z0 [8 S1 V: |: F3 y# J鴉血 1塊
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酸菜 60公克
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蒜苗 1支
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2 K) T& P( G8 g R1 s7 Rtvb now,tvbnow,bttvb薑末 1大匙
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蒜末 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n& H" l7 `/ L: B
tvb now,tvbnow,bttvb6 C# [5 w9 i7 W. `. G' a7 K
花椒 1小匙
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+ N6 h6 r" K' V8 s d1 F沙拉油 1大匙2 B# i0 m: X4 J' F C. U
q+ X b! B* p* G1 M" J, \6 Z: D【調味料】www2.tvboxnow.com8 z' z r9 m" c, P% x
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A.辣豆瓣 2大匙: W {) Y+ W1 A0 j( R
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香油 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 C- y& k7 b% a" H
! }: g' T* p9 `! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉水 適量www2.tvboxnow.com0 }: E q1 C0 z' R7 p$ G
0 Y8 N6 h$ }9 e7 I: A W7 y0 K- X2 VB.白砂糖 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 [ h, t6 m. @
3 u) r$ P. r& v% Q' E% R8 t# r6 o, P 鹽 1小匙
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味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- T. R; z/ d: |/ l6 i: K+ s% k3 _+ A
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米酒 1小匙
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) m# \3 B( R+ j, E0 e1 G; Htvb now,tvbnow,bttvb 高湯 400㏄
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9 X# m1 Q. A2 \【做 法】 % V5 h& o( a f$ Y; Y
1.鴨血洗淨切塊入滾水中汆燙，撈起泡入冷水中再清洗乾淨。- U. V8 X: Z- t
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2.大腸頭切片；酸菜洗淨切片；蒜苗洗淨切斜片。
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3 l5 N: g% Z" B4 Q7 x( y( `- P3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香花椒和薑蒜末，再加入辣豆瓣炒香，放入調味料B煮開，再放入作法1的鴨血和作法2的大腸頭和酸菜片，以小火煮約5分至鴨血入味後，加入作法2的蒜苗片並用太白粉水芶芡，起鍋前再淋上香油即可。 |
發表於 2007-9-2 06:36 AM
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