材料
* i# j* C; P0 L' k) b4 S蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量# a e8 P6 Z0 r9 w$ G
: ]# i9 B, G9 o+ s y, }: y1 |tvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料
- j J4 _$ J1 T( x* Z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物鹽 1/5茶匙
2 V. W: [7 T: O: ?" Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {! |7 ]+ |: A0 q3 U+ a
豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb0 w" H0 D3 s; B- n
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇6 ]/ s6 j1 @4 j
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做法
. y3 U) e" { P; Fwww2.tvboxnow.com1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ w! w5 a% i9 Y0 b$ D1 p2 `
5 D5 U8 R7 b% E3 J0 x5 X: A atvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。公仔箱論壇5 x- K( p$ A! ?
7 y. t; s9 v# q! t0 r# ?' Y" q6 o4 v公仔箱論壇3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。6 w; i, N W2 j0 @! X- s
" x, m( T6 z- W$ |2 [www2.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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r3 n( L0 c1 ?# Y: ?* m0 ltvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 3 I' w" o, x' t3 o- ^
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貼士* \" j; W, B( |6 F& W+ t
乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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