材料% L4 ^/ O4 P+ ~# `# c3 `+ G9 V
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量$ Q8 A! q2 l) X* b3 a# u
& h0 J0 V9 l; u, I蝦醃料
2 H; c" `. y& w( ?$ b4 z8 swww2.tvboxnow.com礦物鹽 1/5茶匙
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豬肉醃料
% f) J3 U. r# ~6 Swww2.tvboxnow.com生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 g! w- G8 U, C' o& v5 d
3 q5 D" V9 {# Z6 }調味料www2.tvboxnow.com( l" l% R1 e4 L
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
3 r/ z! P- Q( A6 |& ?+ }www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 [3 [" T) K* b+ o* O, X4 t
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 I W3 e4 L; F: M- {
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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* H2 s/ B/ M2 c2 ]9 G; a4 stvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。8 a. b" y2 y5 y3 Y) k# [6 p) O
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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; c* `, ]5 G- e" p0 _1 U5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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% M1 C6 {7 L+ ]6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 www2.tvboxnow.com% D' J2 J! T& _8 l' J
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乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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