[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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乳香焗烤白肉魚
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; X5 h6 r# _7 \( I公仔箱論壇材料：
/ S6 h2 G/ s: F6 O6 iA.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許www2.tvboxnow.com% r, W) E$ F6 l& t, N; N# Y+ ?
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
( t: P/ }# {( c0 n/ T  |7 p" gwww2.tvboxnow.com事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
' K! N# H5 `' d& |) i& z- j. q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com5 e* O6 o& b4 V6 c! T
作法
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白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。www2.tvboxnow.com9 {3 ~5 I/ J$ g: v3 B9 g/ I
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2.煮醬tvb now,tvbnow,bttvb. D# m% ^( F8 n5 d$ N2 S/ y
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。www2.tvboxnow.com4 b$ ?! [, U( ~' M; N
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3.焗烤
4 O1 G4 d( D+ k6 q, Z% k取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。