[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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( E# P, K9 k$ M: O$ h$ Zwww2.tvboxnow.com乳香焗烤白肉魚
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材料：/ S2 N* t2 d: H" F, D# O
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
( V1 I% h3 g2 @9 dB.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆www2.tvboxnow.com/ g# d* ^. y" n
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ J, d. c* I9 ^$ M1 a1 C

3 u: s; |+ Z: o# J1 r, d公仔箱論壇作法
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. @6 h6 g. o7 j: m8 ~; U5 I+ G公仔箱論壇白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬www2.tvboxnow.com- ?/ P  Z1 G3 \& c; P, A
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。! ?! b" s5 B6 T( x) A5 @) }
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3.焗烤
* [; F; ~1 ^! H! d* Q2 u公仔箱論壇取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。