[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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材料：
* f! B/ @' C# j  lwww2.tvboxnow.comA.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許tvb now,tvbnow,bttvb3 P4 }. f  _9 y+ m3 X' Y
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆公仔箱論壇* Q5 e% g. h3 y
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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. t, n* m: t) S2 @; T0 s/ M+ d5 f( E作法www2.tvboxnow.com3 t, U' s9 r/ Q
1.煎魚tvb now,tvbnow,bttvb+ o# h  D6 I% n8 V8 {+ X, W" F0 W
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。( P2 h+ \# e. z/ e, \) b
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2.煮醬7 e4 n) a' x6 P# _
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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+ [, \' d4 ?/ A- ~8 i1 P3 K3.焗烤www2.tvboxnow.com4 O9 I* B- M" Y: R4 D
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。