[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯www2.tvboxnow.com. |: ~  J' @1 u7 E7 j8 p
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公仔箱論壇4 Y$ W0 D5 A$ P( x" K* g- K* i
【材料】. b2 v: S; Y% k1 z
三文魚頭一磅tvb now,tvbnow,bttvb  _3 ?7 }1 a; g  ~1 Z
青口半磅
3 b; q, `" O. p公仔箱論壇洋蔥一個
9 W) f: p. d+ N* D+ Mtvb now,tvbnow,bttvb西芹一片
- |$ A( S( U8 a) y6 P, }白酒三百七十五毫升www2.tvboxnow.com5 S, R0 }2 V' G- P' A
忌廉一百二十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 Y) z/ t. V$ ?2 p4 Q
幼鹽四分一茶匙公仔箱論壇3 e2 v, A& B1 s$ g
胡椒粉半茶匙( A/ r, J2 W4 b! r$ T6 z
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【做法】
% r9 _! c0 X9 S4 o, E公仔箱論壇(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
) z' h  L" l7 H- m5 v公仔箱論壇(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。www2.tvboxnow.com& B& v; r$ }. k9 B& Q! q! }, ~
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
/ R) f) V" i  I* u公仔箱論壇(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
7 j) Z# o2 m; L' T- b(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。