[中式食譜] 風味豆豉鴨

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材料
, L' k% G3 `% L4 x5 x- vtvb now,tvbnow,bttvb烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ C/ o" {/ J, r& A

% v- ~6 {7 z. s+ c( r調味料
; |, m3 y9 X7 W' @' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許  l9 w% M, g: _: A
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$ l+ ^2 T$ C! Owww2.tvboxnow.com做法" ?+ ]8 \' |8 o, o+ u, Z) ~
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。2 X& a, ~7 G0 M' m' p& S

' Y$ M% C1 c7 |# N) |% Ktvb now,tvbnow,bttvb2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。. `" ]' y# M' v, x/ X- U& X6 A

- a7 j4 K. M# J+ g' I- [0 qwww2.tvboxnow.com3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
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4 k( a; F3 ?0 l6 r4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
+ p6 T; ]; B+ K& Y3 q9 @) c7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I, L1 h" H) i4 ^( K4 Uwww2.tvboxnow.com5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! |4 L& U' |8 s; a: u' a

牛龟

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