材料
/ S& Z0 r6 D2 g烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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7 S2 _3 |/ b# g6 n' }* x/ ^ d& ]公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 M3 d0 D: ~, G. o
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
9 Y9 a8 w% `; m/ r4 N, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( { |/ B3 d! q3 G. w0 L& k# m
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做法& w: q8 y( f7 P/ e1 x5 l
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。 m& s4 b8 z4 C) C
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。+ ^" F9 b9 c) s" [3 q
5 A, d, S K+ `6 ?8 L公仔箱論壇3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
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/ @3 a5 K) s& R- b$ ?& p% ~" [4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。www2.tvboxnow.com7 d# i% a& q9 V+ W8 K i; |- q
3 A3 j# k7 V H! P {" k7 j# Y% Wwww2.tvboxnow.com5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' E* l2 d! G1 D+ ~# R
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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