材料 公仔箱論壇) W3 N& x4 R2 O+ j3 Q
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升www2.tvboxnow.com/ I/ B3 ]5 F. U2 Q* h( n
/ K4 e( Q7 O8 v! d7 ]& b0 J: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 v0 `) H1 N
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l1 n3 {+ p9 s; A* T( M% U6 q
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
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% D+ M; l2 x1 Gwww2.tvboxnow.com2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
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! B a. d5 I1 I4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。& v% m3 B7 |$ N! J- ~3 I1 J
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 www2.tvboxnow.com9 i9 ^! A4 I: Q- }/ a
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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