材料
" `2 C/ k" c A9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升# W- x& Q: g8 U2 J* Z
% ^2 c9 G J- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料9 D; d3 I6 ]2 n1 Z- f$ s1 l
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙公仔箱論壇: l# R5 C% V: t5 Y) O x
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醃料www2.tvboxnow.com: E& Q5 j9 Z' t. @# M
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇& X7 s: ^ R( f% R+ Y5 }
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: J3 \& h4 Q9 r% D f) x T做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h5 u- E9 T& [8 r% n
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。( _: w) ^: [& i; H4 d
" g0 t! o q5 ]- b- x6 Q. l9 `www2.tvboxnow.com3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb' R) l5 z+ P8 o1 m
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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