[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料www2.tvboxnow.com6 g& u/ U2 G' j) Q0 @
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙
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# E3 \( y% x$ L# q調味料
/ v( P9 y" t4 ~: b& n5 \9 Wwww2.tvboxnow.com生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Q. c& l. ^+ ^* m: s
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2 n8 }+ t8 B) h4 x* }做法
5 ~7 c. O3 Z4 w! T1 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* P7 k7 y, B; W3 l; U" D7 ~

2 @3 {) y9 e; P+ @  `, ?$ qtvb now,tvbnow,bttvb2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。+ n, V: b$ }' |+ N1 b

6 q# z5 r  l9 d, o3 n9 D, B* ^3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。
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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。