此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？1 `0 s8 T5 u( @& t1 l" j1 ^
( P. w- H1 M( ~! r% J3 }
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。6 B. f _5 ^# u2 D# R7 r
3 y) |; ?: Y* T& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
4 `. U; g! k) J, {( S# R公仔箱論壇www2.tvboxnow.com5 c7 @1 o4 e" y* `% V) L2 w
木槳送菜最傳統
/ A- V- [. ~0 y* G8 [. q6 q! Vwww2.tvboxnow.com來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！+ Z7 h/ G8 a& e5 r& o
www2.tvboxnow.com3 m9 A9 c4 ]( O
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J2 t! r7 t9 J* m. U
tvb now,tvbnow,bttvb; K+ ~6 Y& Y5 N5 H* m* q y3 }
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
9 T1 [/ r# \- L9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `2 m' v7 R* v. i7 f) S! Z- s1 [+ J
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
; A9 x1 |) {- \6 r, ^公仔箱論壇' H {; E- Z8 N; M9 w1 a
讓客人樂在其中www2.tvboxnow.com0 t# O! P+ O$ j9 S9 w; w+ ^& D0 I
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
5 V0 h$ k+ A7 M1 [ A" E, d8 g
% X! U3 l4 A: d+ @並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
" {" p! n6 b4 i' Z
- ^( X* T! K0 |1 J* c公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
0 f3 H' X. k! R; K7 Utvb now,tvbnow,bttvb
9 O/ b6 B* y9 o& U, M2 W公仔箱論壇確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o$ F u# b/ g4 M' j
6 V+ x4 `0 d5 C; q6 wwww2.tvboxnow.com他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。www2.tvboxnow.com* ^' L0 z% g. e: C- y
tvb now,tvbnow,bttvb- d* p \- X C5 l' l! ^
問到最愛喜歡烹調哪款美食？公仔箱論壇% z e: q: I7 w4 K/ R
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B, S {- @! h( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]* g" s+ y* _! Z. @) X/ n% P
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。www2.tvboxnow.com4 d' n, ?/ C% C2 w. U, z/ S
; x2 k' F' {5 z2 o1 Z" Xwww2.tvboxnow.com試食報告) S2 E) J1 f9 ^" r
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb" _; X% P: \6 l5 v) Q3 P
好味指數：★★★★
* [1 z4 c* y% [- m1 Z$ J; Swww2.tvboxnow.com必食推介：北海道喜知次、活海蝦
8 ]3 @3 b( K* Q, a. O/ f人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 