此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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( L& a; X) c$ [9 }tvb now,tvbnow,bttvb原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。1 N0 M4 H* u! `; U
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！( p1 A* ]7 C' ^9 e. {% F
6 U; ^3 [* L' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木槳送菜最傳統/ D+ w( n* m8 E9 h, ~
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。' r4 T' h7 c; a( V# q/ ]: \" M8 w; Z
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。公仔箱論壇6 {( C w9 m5 ^* r3 V6 H) p0 y
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讓客人樂在其中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `0 g t- P; T# W5 M
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 _) Z! X- s9 j5 z1 }
+ @! j6 B! Q' Z# s3 \: @公仔箱論壇並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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: D9 D" A* E' W2 `雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，tvb now,tvbnow,bttvb& }0 \8 @' C0 C$ u% ~7 P! a1 p" B5 n
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。www2.tvboxnow.com! s$ D, ~( X+ U- J
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？
; n6 G0 l: x# }; s8 B& ftvb now,tvbnow,bttvb五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。www2.tvboxnow.com0 S4 w% y# B- ~; a( a
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試食報告
9 g, ?& u2 b6 n. e& K, I* e環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
& s, h/ l& `8 ^1 `( L. [tvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★2 B- u l. z0 }, H# L
必食推介：北海道喜知次、活海蝦tvb now,tvbnow,bttvb' z7 L, f% q1 }! v% n: u2 Z. D
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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