此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？tvb now,tvbnow,bttvb0 u! e$ c/ Z+ Z3 q& f
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。www2.tvboxnow.com* C' G" k- Q) J4 P8 `
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！ N8 c8 M- }, j2 p9 R
" k2 u% ^' \9 rtvb now,tvbnow,bttvb木槳送菜最傳統tvb now,tvbnow,bttvb! [/ y7 |: Y0 Z c# W* q
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; X; }; \6 P$ S1 u2 {' z9 N
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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9 E8 M! R5 ?/ \3 M; }經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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" J! I! b& u, q, xtvb now,tvbnow,bttvb讓客人樂在其中0 b' \6 z* P3 D# z- R& C
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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* Q o5 d4 o' A並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。: b( R' A8 V J3 O) [' R. u
6 r( i8 j: F2 Bwww2.tvboxnow.com雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
# I, b6 _* n! z: Y+ s9 U" z0 s: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) g! H: d+ {) c$ A0 y
確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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5 D. |4 s- E/ [ x7 w Wtvb now,tvbnow,bttvb問到最愛喜歡烹調哪款美食？
5 V' Z- i; R9 D0 k& m# G公仔箱論壇五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。8 ]0 L) U8 q/ J
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。公仔箱論壇3 w" `% a/ o1 M
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試食報告. ?7 L+ W/ i, j$ p) G6 `6 b
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
( n. x# ^' i; R! y* x好味指數：★★★★+ @1 Q {9 c# X
必食推介：北海道喜知次、活海蝦公仔箱論壇' P8 ]' A+ l! M8 X3 L) Z4 K
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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