材料 公仔箱論壇* l" q5 D M# _+ L# b
榆耳（切絲）/黃耳（切絲）各 30克、雞髀菇（切絲） 50克、髮菜 20克、甘笋（切絲） 38克、冬菇（切絲） 3隻、腐皮 1件、菜心（切段） 120克、韭菜花 3條
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調味料2 t, ^' W3 y9 l" q! E
老抽/糖各 1/4茶匙、生抽/蠔油各 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量、雞湯 40毫升、鹽少許www2.tvboxnow.com: i$ M& }$ \# H- i, n
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醬汁# q/ g2 ?" R" y# _+ @1 v
生抽/蠔油各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量、雞湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb% k. N0 g" P7 z M$ R
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做法9 ^- l. z& T4 w7 |# W- C
1.髮菜浸水約 1小時。腐皮用水浸 15分鐘至軟身，剪成約 6吋方塊備用。www2.tvboxnow.com( Z) {4 P+ Z( s& ?& g6 b. Y7 H s
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2.燒滾水，下韭菜花灼至軟身，盛起。
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4 u5 r3 M% w: z0 Z. W @, j; N' D3.另將榆耳、黃耳、冬菇、甘笋、雞髀菇、髮菜汆水，盛起。
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4.燒熱鑊下少許油，灒雞湯，加入（ 3），下蠔油、生抽、糖、老抽、紹興酒炒勻，以生粉水埋芡煮成餡料，盛起略攤凉。
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1 j1 a* I3 ~2 C- {5.攤開腐皮，放入適量餡料，將四角摺叠，用韭菜花打結封口紮成福袋狀，以大火隔水蒸 6分鐘。
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6.燒滾水下少許鹽和油，下菜心灼熟盛起伴碟。
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* ~* X! E/ h6 G- p X( Q7.燒熱鑊下油，下雞湯、生抽、蠔油、糖，生粉水埋芡煮成醬汁料，淋於福袋上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G( Y' N0 Y4 p
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發表於 2011-5-18 06:21 AM
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