材料
1 R: q: W8 g3 ?1 o. ]燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻
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3 m" _+ R" l* z* i" k% I1 O公仔箱論壇調味料3 [$ [/ e' z P- G8 x
鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量2 g- Z* ]) g$ Y1 f2 u
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$ t9 t! t V/ }2 a+ r( d做法
, a. R# P% O* U. U/ J1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。
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2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。www2.tvboxnow.com% u8 }( o) G2 @# {- n1 E, v
+ Y7 i |5 C4 p+ s# \. Q% ~3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。
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4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。" d: D$ ~7 o6 u/ S2 ~5 g) q
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5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。 |
發表於 2011-5-18 06:24 AM
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