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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。公仔箱論壇, k( q& ^" M; g; \1 l* g
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/ Q) M' e% m# awww2.tvboxnow.com材料﹕
6 { D, [$ D. W* W mwww2.tvboxnow.com魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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調味料
' H$ N! |/ A- v! v# b4 `, ewww2.tvboxnow.com天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙+ E& R# e& i; v. t( T& }5 V
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1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。公仔箱論壇/ T; g, {; P7 C8 i7 H' r( b
- ] {+ M1 ]( Y1 f- Ptvb now,tvbnow,bttvb2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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