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發表於 2007-9-3 06:17 AM
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原料公仔箱論壇) v" D' E* t& w( p( R* o0 b
文蛤/冬瓜/對蝦/高湯/黃酒/姜/鹽
: g- G7 A+ j0 T% v2 \& F做法
" n: N e) J/ [冬瓜去皮洗淨切塊/文蛤事先泡水吐沙/吐沙時加點麻油或鹽會吐的幹淨/用刷子刷幹淨文蛤表面/冬瓜焯熱水/解凍對蝦去除蝦頭和腸泥(方法是背後劃一刀用牙簽将腸泥挑出)準備一鍋高湯加姜片煮開/放入冬瓜煮五分鍾/依次放入對蝦/文蛤加少許黃酒/鹽/滴幾滴麻油煮至文蛤張開即可 |
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