[西式食譜] 伏特加酒浸番茄

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) t* Q1 t- F" ], [% Y# d& v
意大利番茄 3個、伏特加酒 250毫升、檸檬汁 60毫升、檸檬 2個、糖霜 1湯匙、橄欖油 1 1/2湯匙、海鹽少許、薄荷葉 10片、原粒黑胡椒 1茶匙、丁香 5粒
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ v! V' T. g3 h4 _  W+ e
1.檸檬以小刀削皮。番茄底部十字，煲滾水，放入番茄烚 20秒後撈起，浸冰水備用。; P6 z. F2 u0 h: i

: C. U9 e9 s2 m$ f* \# k" ~2.從番茄底部十字位開始去皮。公仔箱論壇- g9 D: |# v7 T% g4 `8 [. R7 I
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3.將伏特加酒、檸檬汁、檸皮、糖霜、橄欖油、海鹽、薄荷葉、原粒黑胡椒和丁香混合，放入番茄，再放雪櫃下格雪最少 30分鐘。- n  E5 [: n+ L$ {$ S
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4.將番茄上碟，再淋上適量汁料即可。 , e8 i% w( K9 i3 Q. x
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貼士
, `& n6 B5 a) ]3 m) Z傳統食譜以烈酒來浸番茄，如不用伏特加酒，亦可用 Gin酒取代，但糖的份量則要減少一半。
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