鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉，
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* ^+ K) S: G2 Z0 {% t$ B$ w( _用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅
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料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！ www2.tvboxnow.com+ ?# W( d$ s0 x% u( [$ ^# D
, O/ T0 f% c% K' ]3 @公仔箱論壇一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味 ; H5 j) _$ \! Y9 W0 y% Q* f
; p* B; J( _1 Q; H% l2 ^tvb now,tvbnow,bttvb的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今 公仔箱論壇5 r' X/ h6 Q$ U4 w
- ?* d# u% G p/ O0 |www2.tvboxnow.com天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。 - E* k8 n+ P+ `( i
7 n* J ^5 _9 r# K' u6 vwww2.tvboxnow.com大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！
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5 X) s, P$ W8 G4 f( h8 T" p1 V# |tvb now,tvbnow,bttvb1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝 公仔箱論壇- ^ I7 C; r2 `' K3 u
$ y5 b8 v' b" d' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。 www2.tvboxnow.com" X, V Q6 e) s0 G( j9 b
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2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了
* a9 W5 s; A" Z0 D4 Q" Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^* X% @4 [! i w
生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。
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材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ Y( K8 E8 y1 G- C0 [
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發表於 2007-9-4 01:30 AM
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發表於 2007-9-4 01:31 AM
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