鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉， 3 C6 Z! Z1 O7 M( @# @2 G0 @8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w" O) v2 P7 D6 j' q
用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅 www2.tvboxnow.com! _! Z7 N. T0 E/ c& L
- s! L' W* k6 m' Y
料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！
. ?6 }4 G- @* c# B/ V* c3 f# `www2.tvboxnow.com" x6 i- F- C- S2 l# e' ?8 J4 _
一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味 tvb now,tvbnow,bttvb8 G4 }% L6 p# W" F+ o: H
* L* ?, A! g6 a. z" I; o9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
* `8 i; T1 g' b( n4 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 ?: A* {7 x# f. B
天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。 www2.tvboxnow.com5 f' ]; c7 J/ L G4 `; Z( P
5 @% r" m' a/ ~& {8 dtvb now,tvbnow,bttvb大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！ 公仔箱論壇; W- X" r+ ]: b3 y2 B1 X! x8 `. I
. i! [8 R1 ^1 s% S' C公仔箱論壇5 B) ?0 F( Y4 x4 g- g2 `! ]
. f0 `" t% B& O0 ?; n" ntvb now,tvbnow,bttvb
) {9 j( n; P* c7 L& ]) E* S' i* stvb now,tvbnow,bttvb8 q T' g6 q7 u" [3 ~! n# D* R5 \
注释： 公仔箱論壇- J- [' b6 t+ S6 D* h% J
tvb now,tvbnow,bttvb- v# C8 Z" o M: z3 a r
1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; N- L% t2 W
( f1 B$ b4 i" I, ] Y9 L# Y9 r( V8 ?
面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。 tvb now,tvbnow,bttvb, }% J5 A4 i" f0 b5 P
4 Y- D" p9 o7 I* Z, \www2.tvboxnow.com2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了
* `4 \ H* V4 K5 L7 z( ?& p: d& Ttvb now,tvbnow,bttvb p: F. U: V% b: S E
生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。
9 L, N* u2 @* ]- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C" T4 e! g: H4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y& C' d0 ~6 O0 W/ {5 }% Y www2.tvboxnow.com0 {& I3 s A* j' L3 T) z9 H
材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量
" q/ }3 g4 v1 ?# X( G* Btvb now,tvbnow,bttvb------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇1 H7 U' @( C/ X3 U# p j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]6 g1 S: i% h* M( h& a
公仔箱論壇+ W. ~1 `7 A3 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4 m, ]: @. E- a6 w8 _( l7 f& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V0 c1 ]/ x; o
8 @3 ]( K% [ ~+ T------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇5 {. P9 g5 c- f1 h
9 i1 _, f6 b: l! Ctvb now,tvbnow,bttvb
) @0 h( A- k4 }! J" A" R$ O公仔箱論壇----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇! p6 ^. a+ C+ i* i+ E1 d# ?% _) S1 e
; l; `5 ]. g" q% B2 R tvb now,tvbnow,bttvb4 c" V- k& K& b, C
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9 h1 p6 e j9 b, a. t' M
1 M# `, L1 M0 f8 d7 btvb now,tvbnow,bttvb------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b* a8 ]3 w0 Q& c; `
 tvb now,tvbnow,bttvb& h( p* T( e& ]1 v, F- J$ K
4 y1 G6 t' P+ p----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
8 t+ C1 t8 F7 g4 [! Hwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u/ {/ C* o( I6 Z5 x0 r1 L
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------tvb now,tvbnow,bttvb( g+ G/ D1 |( e- m
6 {) @3 l7 _$ J' g' S( r, n公仔箱論壇 |
發表於 2007-9-4 01:30 AM
| 
發表於 2007-9-4 01:31 AM
|