材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 a- m' \7 n2 R7 D; T4 z
牛腱 … 2～3公斤
( R" d$ I: x4 m* C, o1 @) n1 xtvb now,tvbnow,bttvb滷包1份
! o3 I- D: B1 e7 H3 z* Z! owww2.tvboxnow.com酒 … 3大匙
x8 e8 E! b k* Z( f. V. Otvb now,tvbnow,bttvb一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）www2.tvboxnow.com) d% { f# |' M. G" Y
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）公仔箱論壇- l9 w) A! `2 O# B
一顆 洋蔥（剝外皮不切）tvb now,tvbnow,bttvb# o! X9 o% q* f' L9 O$ q
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
- {& Q3 v+ T- H四片 薑
- s. Q: Y1 J8 a3 R* R( M, M6 mwww2.tvboxnow.com老薑 … 300公克
) Z9 w9 H6 }# m, a6 M! D公仔箱論壇蒜 … 40公克
. z7 |* o: M, W y6 U( ^tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 … 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 W6 G" R/ l3 v: d4 u5 t3 q8 D
紅辣油 … 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb3 x b* G. ^8 L9 U& G( S
鹽 … 1大匙
$ f2 V. D; K! }. D) R高湯 … 6飯碗
" e( L+ t+ i, Z, i; i麵條 … 75公克
3 e; a' `7 N. |; a7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C. l) C8 {( @: G' M! swww2.tvboxnow.com調味料:& [) w( }8 u' ?, e* e) S4 }9 _
A 料:
0 |: i" a1 \7 }3 e) n公仔箱論壇砂糖 … 2大匙2 x. I' r! K/ \. U9 D
沙拉油 … 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb' r0 k/ i: R; s: f! B, T
B 料:公仔箱論壇7 e* B* Y& C9 Q: J
鹽 … 1小匙& L6 G- Z4 w3 d- u
味精 … 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" w$ N3 W1 w. T& G, b( G/ a
醬油 … 1大匙: D8 }9 E o. f6 m7 m
蔥花 … 少許www2.tvboxnow.com) l9 _% I0 C% K/ K/ ], t
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做法:公仔箱論壇2 G7 e. K. t( N* f. d1 Z+ p/ h+ n
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
. N* u" [/ V' d4 T2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb. t5 Q! Z8 w4 m* x- L2 N: T$ I
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
* T' j$ ?; ?: k7 ` V x# v公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。
: j( ? m! X5 h8 }% G5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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