材料：雞髀菇、豬肉滑、肥豬肉、鹹蛋黃、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖等。 / c/ J( i) f! f
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做法：
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5 r, [4 h$ {$ o' f0 xtvb now,tvbnow,bttvb1、雞髀菇洗淨後在中間劃開，釀入豬肉滑，煎後放入油中炸至熟，淋上特調的燒汁。
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2、鹹蛋黃煮熟後壓扁，肥豬肉加入白糖醃一周以上後取出，放在鹹蛋黃上。
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2 n, M! Q) r$ G& jwww2.tvboxnow.com3、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖放在肥豬肉白糖上，將此三層捲好，拍上雞蛋漿，碌上麵包糠。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I' [* Z* o B& H" J; @8 G' v
- {! T; _4 Y0 k9 Z/ [: ztvb now,tvbnow,bttvb4、用100℃左右的油溫炸至金黃色，瀝干油，斜切，與釀雞髀菇、蜜糖豆一起擺好盤。 公仔箱論壇 G) i1 K. V3 G9 g2 H$ Z/ B+ Z
0 a, v# c/ X$ e! V/ y師傅教路：如今流行拼菜，可以讓客人在一道菜中吃到多種口味，肥豬肉加白糖醃上一周，目的是讓豬肉入糖味，口感軟化 |
發表於 2007-9-4 05:33 AM
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