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嫩肥鸡一只（重约750克），精盐10克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。 www2.tvboxnow.com7 ]. p+ O1 e6 O" G
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做法：www2.tvboxnow.com/ s W' p) {' n4 J
将鸡宰杀，去内脏洗净。取炒锅置火上，烧沸水入鸡氽过，然后取净水烧沸，放入鸡，加葱段、姜片煮至熟，取出鸡，在鸡身内外抹上一层盐，然后斩成块，码入小缸中，倒上黄酒，需淹没鸡块，密封腌2天即成。 4 F0 j% ^; x4 Y' q* A2 K
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特色：
/ X- D4 }0 R5 _4 n色泽微黄，肉质鲜嫩，醇香四溢。 |
發表於 2007-9-4 05:34 AM
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