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嫩肥鸡一只(重约750克),精盐10克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。 www2.tvboxnow.com2 @/ }2 V0 Y1 r+ g
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做法:
0 e* e ~8 R0 y1 F" z公仔箱論壇 将鸡宰杀,去内脏洗净。取炒锅置火上,烧沸水入鸡氽过,然后取净水烧沸,放入鸡,加葱段、姜片煮至熟,取出鸡,在鸡身内外抹上一层盐,然后斩成块,码入小缸中,倒上黄酒,需淹没鸡块,密封腌2天即成。
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特色:! l0 X# r7 \- b
色泽微黄,肉质鲜嫩,醇香四溢。 |