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【材 料】公仔箱論壇0 z: n9 K0 @# t% V/ S
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| 發酵奶油 | 80公克
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| 細砂糖 | 50公克
3 J: k1 \. _( {. G5 U! G& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 摩卡咖啡醬 | 40公克tvb now,tvbnow,bttvb- u5 y, T' w2 b: d
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| 蛋白 | 320公克
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| 低筋麵粉 | 150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ y& P- j8 w4 o5 P
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| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ u, K& V3 V
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| 杏仁粒 | 適量2 N! x4 [3 B, |# S* i6 s
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb( I9 L J4 W5 w: s6 S$ |
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| 焦糖胡桃 | 適量公仔箱論壇1 E1 N9 M Q$ b$ M+ G
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| 巧克力片 | 3片公仔箱論壇' j% @! G' f4 N
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| 草莓 | 適量% X+ E0 J# q1 ^
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| 藍莓 | 適量
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| 白醋粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ W. @% M5 [% O9 K5 R8 S0 m2 A* r
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。www2.tvboxnow.com/ _! ^ M: @) u% S% C+ N
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n, i5 }" Q/ d8 r# L$ X: I
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb# D) c3 { x n
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。: x9 h4 }0 x' z5 \- }( }0 f0 n
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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