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【材 料】
( Q: E* o( t, d( Z f- j6 f1 o公仔箱論壇 |
| 發酵奶油 | 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a1 V: u% N" w% F: D4 \! n. k
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| 細砂糖 | 50公克
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 z: M3 H7 b3 x. U4 w/ p& {) ~
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| 蛋白 | 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i* `# Q' ~5 s8 c' I# w
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| 低筋麵粉 | 150公克
: r3 R" u3 Y( S" c$ z$ q# b/ o$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克
' G2 q* x" {* F. v# Dtvb now,tvbnow,bttvb |
| 杏仁粒 | 適量
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量www2.tvboxnow.com0 m; r" y7 P" s: k' _0 C5 ?
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| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量www2.tvboxnow.com. B! u7 I$ o+ R( [ T
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| 焦糖胡桃 | 適量3 W4 z% L6 S% K
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| 巧克力片 | 3片
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| 草莓 | 適量
3 E4 D4 c$ m4 B! y, A1 \- ]# U FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 藍莓 | 適量) K7 N6 p& ~: m4 C
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| 白醋粒 | 適量8 d: W- k+ _: U1 V7 O, t+ H7 p1 E
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。9 [* j8 o* L+ n; N9 w8 I
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。www2.tvboxnow.com7 w2 A. m8 F. G' q2 v
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb6 {) d4 @& n4 T. F( I4 Y
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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