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急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量www2.tvboxnow.com4 g+ k4 g/ j0 j9 g, ~( @7 H
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# _7 Q6 r: b) z* i' \* j" l公仔箱論壇做法
5 Y1 a4 t {4 m) H6 B0 T4 H# Xwww2.tvboxnow.com.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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' D: D, O. M, V/ k3 W2 _ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。公仔箱論壇 e; H% u+ i' \" I' t4 G
- W4 H0 I9 i$ \8 O5 ]' ttvb now,tvbnow,bttvb4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。9 g+ U: M- q% M4 x# H e
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。公仔箱論壇# W' t, L: R' h( k
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蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。www2.tvboxnow.com; a7 V6 a9 _0 w
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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