材料www2.tvboxnow.com F ~: W' Q3 f$ j
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
1 C+ U& H8 F2 g, T4 ]! Y, P2 ]www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 i! U- L. h7 j
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做法
" V6 h: @0 O+ S' g* f* @3 i. U; m9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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3 C1 b0 R* R' D `. j7 r- O9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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! i) c! k8 Y0 y1 ]0 G, itvb now,tvbnow,bttvb3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; a) V. s+ [* c. Q1 @2 g5 P5 ?
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4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。7 \0 d4 ]$ t' J: B+ e' l. r" v: l
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。5 p4 ]7 D& f+ y2 {0 h9 a5 Q5 z- v
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" C. f) J/ A9 S6 |) V( g. P: Y蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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