材料" X) H/ Q# k' m9 {- D/ f( `6 P
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 D* d5 n% j0 ^7 o& P) l
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* U* o! Z. M+ @5 H i公仔箱論壇做法
! O$ J! d6 I M* ]' o b+ q8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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7 ]/ T! |& U* m( C- w6 ^ m2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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6 u& D: @* U) L8 ]5 o2 S& ctvb now,tvbnow,bttvb3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。公仔箱論壇8 K- x' J! `- {. L$ |) J% Z7 N
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4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m- l# T0 D9 q# y0 d* N
2 }$ b: h: G& ?7 J) W公仔箱論壇5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 u* o' [% O) Y$ n% l
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貼士
) x) K4 R Z( j4 ^ u蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。www2.tvboxnow.com- t) P/ M v: u) [; Z
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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