材料
7 z" l( Y0 X2 c* d# w, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量www2.tvboxnow.com3 B$ r- u, a5 T& k7 r z
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: r: }. h5 e+ z2 k4 T7 Q% `* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. f5 N6 D& w# _( [* Y. Uwww2.tvboxnow.com.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。www2.tvboxnow.com, U5 Z" I" Z( L
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。" y. E; E7 I* B, z% a
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3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。& w o0 l9 X; }: n; |
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4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。www2.tvboxnow.com2 D% v2 M/ a( r8 h- I2 ^
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。www2.tvboxnow.com* s8 o# g7 B h G9 z* h; g- H& m8 p
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蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。tvb now,tvbnow,bttvb+ q0 H% w$ K1 f, Q# `7 h
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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