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急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量: y m. w$ T" f8 {1 v% o9 t
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3 r* G0 {2 V. Lwww2.tvboxnow.com做法 公仔箱論壇5 H- `# T/ l; K
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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) w8 `: g( G/ F' ?; P jwww2.tvboxnow.com2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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! Y; O o7 \& x) |' j3 mtvb now,tvbnow,bttvb3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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' m; T' Q0 C- _$ j4 u5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb3 A. n& d, q! Z- G, @% T) G) R
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。公仔箱論壇4 k0 Q) M+ W) y
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蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 [& b2 B9 n0 d
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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