材料
! N3 M# \; I9 a+ [www2.tvboxnow.com急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量+ Y7 T3 {( p) j4 i: Q& M
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8 L8 c+ _7 _; _: r& Q1 W4 i& u做法 tvb now,tvbnow,bttvb0 P, A, g5 x; {2 ?
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。公仔箱論壇- _: Z) O N/ @% ?: C
1 B. Z! g- Q1 I8 C% e2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。www2.tvboxnow.com! a8 J% o8 l+ s/ ?' r% ^
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3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z" D- o* R, {
9 K6 }7 V6 P9 N1 M) e, R公仔箱論壇4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
]% T( Y+ k7 e: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 p( s) Z' f& t- v
5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
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貼士
. l8 d3 U* u4 R% f" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。1 ~& x' C9 j; R; H' J+ D
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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