材料
# W! j5 Q, }9 S/ {" y桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅/ C0 @! q1 ?. |4 V" r t0 z" b2 Z, w
& [& b) U1 |) s" x公仔箱論壇柑桔汁公仔箱論壇 d8 x3 ]( H( e* ^
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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: o9 Y7 i% g, R! \! @& M5 r/ S zwww2.tvboxnow.com做法
5 N7 T. w" P9 P/ g d# v+ swww2.tvboxnow.com1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。www2.tvboxnow.com6 w+ j! [0 t% F$ c: b; D* P
5 `" F/ y8 E0 D! Xwww2.tvboxnow.com2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。公仔箱論壇 B% r" x+ }! D5 e( f7 M
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。; [3 f, X, e+ P l+ n
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6 V* n3 X. e7 V r貼士
. C1 f' P7 A2 ttvb now,tvbnow,bttvb魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~: {9 }! l# E1 ^* S
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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