材料www2.tvboxnow.com }: Z. |+ i6 r2 d: w5 X& p
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁
& V- H2 ^3 v# wwww2.tvboxnow.com水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條3 v: A8 y& M- m4 _+ ]" C7 J
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9 E0 K+ W6 I( L" I+ S公仔箱論壇做法
% J! r! ^: ]9 U* y' H$ nwww2.tvboxnow.com1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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8 z v: Z p- p; h( U' `: t2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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) Z3 H3 R) R7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。公仔箱論壇8 v$ q/ e( |. Z1 G2 q+ d
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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# w; T# _" m6 g2 ]; X9 U) k# J5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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0 a5 ] A2 y" V D" I魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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