材料
4 y8 M, M: g5 @9 c桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅tvb now,tvbnow,bttvb- Y, O# h4 I+ Y* C% p4 A& m
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柑桔汁
/ O7 p- n; N6 B* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ j4 z- p' Q' R/ R
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做法0 x T% E, ^) _1 I( g. p
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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3 X9 Z l8 k- f% Lwww2.tvboxnow.com2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。公仔箱論壇6 s, |6 h4 K6 @' i6 r( p. l
& P" E! i2 V6 t* Qwww2.tvboxnow.com3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。1 r$ @1 q- z1 W2 g7 T3 k' T
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。www2.tvboxnow.com, U( B6 h2 M& ^# ?( y" W; z$ {
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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