材料公仔箱論壇! D9 ]3 j! q2 x2 E# q) O
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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! g+ L |5 L2 [7 h/ L% l柑桔汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E9 O0 Q7 m7 c# x% F- p
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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) p9 t9 N/ L Q' I6 C \2 s6 P* z做法公仔箱論壇9 U" H; C# ^5 U5 t3 C
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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0 I d, `5 s9 y, A) M6 l( cwww2.tvboxnow.com2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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貼士
& j2 ^- Q3 C+ T e S+ ]公仔箱論壇魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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