材料
6 k6 Z( [. J! u& N1 ?( Z: c- ttvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅www2.tvboxnow.com2 T n% D5 x9 S
% r |7 [. N# x* s0 G柑桔汁公仔箱論壇% l# L, N$ ^8 J' B5 t' U5 g
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條" E. m' D6 D1 r; \1 d
( e# E3 _, s' G" `8 Z9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( G |- |+ r% M F
做法* s6 _9 T2 R. k" z4 ~9 j
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。公仔箱論壇3 j! {% b" Z V. E# F0 t! t
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。1 l) Q5 L6 ^8 n
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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% g' K5 ?- A+ D& E+ Y# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u( C* |9 L! L( \9 K
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。tvb now,tvbnow,bttvb. c" o" |& j( l" n0 x9 ~
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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