材料 2 s: ~: p: d- F- ~8 P9 F I- G H4 k
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙公仔箱論壇* \' o" b0 j1 h9 k s- f
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醃料
! I0 e0 q- J$ \公仔箱論壇酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米
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調味; l4 J9 O% t/ F- o
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙! S, {9 b3 t) J) N* E
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g* c) r4 k# j( y+ n5 S2 M
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。. c# L6 G% n( H" |; S& a% H2 a
/ H, ~! a6 x2 i9 l0 t公仔箱論壇3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。
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# C u" A) n- B8 i6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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