材料 www2.tvboxnow.com1 j; s; E& t: X6 `9 u) V2 q3 ~1 N
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x& S" P6 l8 q$ w# I
3 i% i, r2 c1 C/ k7 b/ }調味料公仔箱論壇: X6 h; o3 e( G
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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$ s% o" O3 c9 _" }www2.tvboxnow.com做法
) c" w6 w P3 J) x) a6 I公仔箱論壇1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb& C) H5 h4 E6 j4 _5 y
. f) a& C: A; G* q9 d5 W: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。% {! \$ }3 K6 X3 g0 Z$ Y
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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2 T4 r" u! p7 h" o$ D8 R7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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1 s. {, Z( ^) ~- B& ]$ s. \9 [. d公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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