材料 公仔箱論壇* s- M! M# F) k! q" h2 c
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P3 s5 S; ^* h+ d
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調味料
. ^0 l% o7 ~3 \! i5 ]7 b6 f幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com# t( C, P0 r2 J
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做法
5 J" f0 }: ~7 [: d+ @# J( y公仔箱論壇1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, l+ D: D1 X/ M9 E
6 x% z6 ~' z& |0 W6 X! ^2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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1 w5 P( S, M: n- ^3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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W( O) {' k5 N7 }$ ~+ b# Gtvb now,tvbnow,bttvb4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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, n2 \+ Z8 B/ D8 s$ ?tvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 www2.tvboxnow.com% O- i: N; {: l
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貼士6 I+ C* p! {$ q: e( I+ T- s) ~0 M
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `+ r4 T7 s* J# ^
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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