材料
3 p6 e: U" Q" U2 d7 xtvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 U! \! T4 J) N# n! e3 _
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb l5 j7 I% f5 N4 S' K& K L
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9 Y+ s* W' i9 a" {公仔箱論壇做法
( B# E6 t4 Z, {' N. n7 T- O1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。公仔箱論壇7 u1 y1 _3 o9 s5 Q
0 m; G7 f( G0 u" d2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。5 X1 z% H3 F8 b
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) d- ?! v* Z. x
* Z$ b) J& \' X! ^) b' d" Q6 Cwww2.tvboxnow.com4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。1 F# ~3 Y7 }$ k: I7 l+ K. Q
5 Q0 G) Y" q6 H2 q& Z) c$ o% p# ]5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 ; D* h# i' H4 N* F+ w
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" H! a% M8 F7 N T; ]/ {) a公仔箱論壇貼士. u L( O+ q. T2 E" J+ N
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。6 z' Y0 y5 d* A4 Q9 ]! E
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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