材料
* Z" N2 x& A/ b' |6 o4 i) D$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料: T* O8 ]( y/ u8 f0 U
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量9 {& f: I7 Q/ ^8 M, B# c
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+ w7 L: s9 [. M3 U+ ]' b7 Twww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com* I! n# E* @6 }, c6 ^9 B- B
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c( D5 B' a$ s& h7 O
; d/ c% t$ |( m' x6 h$ g: E# ^3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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1 E, D) o" f7 k1 J/ n8 M d4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e T7 N* W: U
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。" { O! ]& V) l0 W3 a+ t3 p
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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