材料
+ Z: g+ C0 x2 W5 l3 P6 k羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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) s: P7 z5 ~- N, k$ T' b5 a; swww2.tvboxnow.com調味料
6 w0 f, b2 N$ G7 n公仔箱論壇幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
0 S3 o5 e A. E, a1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。0 @8 u8 U/ m2 D8 O
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O! q; t3 i4 \! M" P+ q4 C5 b# X
2 e/ D# i; Y2 N- a! m, ?www2.tvboxnow.com3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \4 f4 c, f3 [$ ^% I/ q" d0 V" w
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。公仔箱論壇, l9 w! L' _' _/ F, N
& m5 {: e; n' w! m3 K5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。9 q6 w3 J7 I: j% J" A0 b* O% Y' k
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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