材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 c8 ~3 {2 u. }
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
) m2 O- c) R* @8 f1 Z# u% m8 X; N8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H$ z- G* `6 B3 @, mtvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 v! s1 {6 H* H1 \, T' _- @ W幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇 o/ N: N, L4 X9 x
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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, v9 _/ P `8 e( _+ f! }2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。7 w" a. q9 A Q8 r; T) i5 x; E
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。公仔箱論壇, \! i/ n7 t' r3 f% @
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 @+ R6 `1 ]# h( I
7 v* f' _0 W& y$ `2 i1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 0 g/ T. O, k: L0 V! _% b( {/ F
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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