材料
) W7 I9 ?! m+ t" }5 J公仔箱論壇DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條, v4 [4 U. P& h O1 c
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柚子甜醬汁www2.tvboxnow.com8 Q- p, R* E( N5 a' I
乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許
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做法
3 t5 `2 x! m& ?, j$ J' J; g# v& c/ z9 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。www2.tvboxnow.com2 g7 z* u: J6 z% O, k3 Q
. ?: A$ L2 H0 M, R2.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。www2.tvboxnow.com! J( K- H+ s( |: S8 A: m
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3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。公仔箱論壇7 j+ z5 p/ G9 X1 b, ~9 Q; H' B
2 Y4 J# i; o3 Z7 A) P: dtvb now,tvbnow,bttvb4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。www2.tvboxnow.com# j: v# T+ y9 x5 n2 Y
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5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。8 T; B( m9 [# n& Q/ d: m8 O1 l/ i; W
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6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。
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貼士
! G4 W* ?1 T, [6 Y做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。www2.tvboxnow.com& @/ R: E, A! L b$ u
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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