自製浪漫玫瑰芝士蛋糕1 o8 g2 S8 Y8 Y! e) c2 o
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9 v( `$ g* m# Y. Htvb now,tvbnow,bttvb材料) _! n( w) S! [
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乾玫瑰花……15克4 P, Q+ V. r' |9 H) I
糖水……100克糖兌30毫升水6 s- I4 E9 Y# S2 R
軟芝士（CreamCheese）……300克
P9 ^! Q: o" i& V8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中
8 K+ a$ O9 A2 s/ M5 @公仔箱論壇鮮忌廉……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u7 H% m0 R9 G! V1 b$ U
砂糖……100克
+ ^; T; K K/ ^' n2 a0 E+ ]. t2 f全蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 p6 \0 g6 q+ P
蛋黃……1隻! c" J6 ^5 t/ c- W& Y, I! q" [/ u
清蛋糕……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 K0 C& @! i) g. z
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許9 d$ W4 H: ~6 ]9 {1 ]2 ]
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步驟tvb now,tvbnow,bttvb z; O8 p3 F$ @1 F( R8 M8 r
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
) k, h+ u5 K x3 x5 a4 W, I$ J* s公仔箱論壇(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。公仔箱論壇* n! [! V6 B% E& Y8 W
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
8 l, ^2 B) f- k D( F8 t公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。www2.tvboxnow.com; [* H% X( P$ b5 ~ P
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
" J5 q( ?" e/ n. hwww2.tvboxnow.com(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。tvb now,tvbnow,bttvb" I; N5 I0 S; \' B8 G
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。/ {( G+ c. ?; T, s4 k
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1 w! O! A: ^! S* @' C7 Fwww2.tvboxnow.com‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。tvb now,tvbnow,bttvb: {5 ^- }- r5 f6 H3 p5 G
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。tvb now,tvbnow,bttvb G9 |) c8 ~: Y/ o
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 公仔箱論壇6 i" A% [$ v4 }9 t
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。公仔箱論壇) P3 T# m6 n* q" l
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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