自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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: N* E! i7 |$ f3 G6 c* t2 \公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb6 n4 L5 N$ W! [, U
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乾玫瑰花……15克
" o/ h6 m6 ^# i- p4 d D/ ?www2.tvboxnow.com糖水……100克糖兌30毫升水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {! f- K$ H- M
軟芝士（CreamCheese）……300克
+ ~& l; ?( {, atvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中
3 c- x5 O0 X! T) |! ?& \0 x8 O公仔箱論壇鮮忌廉……150克4 R+ @) Z u( G
砂糖……100克公仔箱論壇1 a3 A+ f. R* ^$ X5 ?
全蛋……1隻1 ]2 n# I/ F) c
蛋黃……1隻- H8 O. N9 o# O
清蛋糕……200克3 }2 f7 l' V2 d7 S" ~8 S3 F
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許www2.tvboxnow.com7 i8 R+ Z: P; @! Q" H: t
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
% ^$ v0 R3 C* \# Q3 stvb now,tvbnow,bttvb(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。公仔箱論壇2 Z! g" r/ v" c6 w6 e. f( Y2 t6 E
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
: o$ S$ E" \: e(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
8 M9 A% j5 y( E(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
3 Y2 E0 s% r% z' R0 [$ y公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。7 v7 X2 ~: w- I/ o
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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2 K/ r O: V1 o7 V5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士! M) \& ^' F6 j2 j0 [5 E) p
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。0 K- L$ G& F# {; ?3 [/ ?5 w
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。公仔箱論壇4 S; d$ r) d2 H6 b+ q" X
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 www2.tvboxnow.com/ a5 p3 z2 Q5 z& C; e% e
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
7 b5 F" ~9 T) P X! W1 E# Btvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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