材料
6 p6 y! h0 Q/ o) \7 ?tvb now,tvbnow,bttvb大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克+ ]2 z+ ^. r% w% A$ Q
0 z4 K0 `) J+ J& d! D$ `' H醬汁
' S# P' q8 O8 T* M9 M- W7 ]+ p* Mwww2.tvboxnow.com翠玉瓜 1個、水半杯
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做法
' b) [ N" \2 C( v; P) b& `www2.tvboxnow.com1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。5 i" z7 W7 V. f
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2.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。
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. t: y% _" A7 b* r, q+ ^! d0 |# x3.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。
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4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。7 J! S" g5 | z) g2 S) d5 J8 B
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5.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。
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6.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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, Y/ _# p' x8 H; N2 m$ s$ T# Q7.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-2 06:24 AM
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