材料 + a1 i. `4 O4 ~3 T# B2 i
大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克
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翠玉瓜 1個、水半杯
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9 P# ]2 `! `. `! ~做法
7 u' k& b) `# y j; z1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。www2.tvboxnow.com% t7 z# ]/ h% F- p- i
) |- ~0 X8 b" N! g9 A2.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。! D$ a8 |& [; b Z$ G" k5 T
3 R7 d% V# D9 e: H2 ^3.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。0 D0 N1 F* ]6 a' O, P% u. S: c6 M
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4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。公仔箱論壇$ {0 T# ~- i6 {0 Y$ ^, K
, \0 [' H: r# W/ x, {. ^www2.tvboxnow.com5.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。
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6.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 b# U( k2 m& K( G5 E; l4 f+ f
V! m& i7 h9 M1 O7.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-2 06:24 AM
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