我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
q8 p {# h# O* e& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R& N! Z1 m& a, U" N O& |
炒冰：前後炒十分鐘考臂力
/ D/ S/ V2 l: l& v0 Q公仔箱論壇台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。
1 b! [$ P% M3 d% A/ l# Q$ Uwww2.tvboxnow.com
, Y& i- F8 S$ lwww2.tvboxnow.com炒冰三部曲 5 E6 r) t+ ], _' y/ C3 ?' D
 www2.tvboxnow.com0 |1 j# t' u+ S4 o% K( U' w
1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。www2.tvboxnow.com+ O- C9 S, {$ }. u: y3 l
tvb now,tvbnow,bttvb2 k! D8 F' ~0 Z" D9 d
$ f) l" t$ V. ]1 h0 r公仔箱論壇2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q! k- o! h# N* O' g" ~
& Q+ ~$ E: z( ~3 M; D" u# T. s j( d" C5 `( C1 _$ e) r
3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb' u; b; U# Z* g# L/ k
, x o7 Y* b* }- H- ]+ _
造型似月餅
; y$ l+ B" N8 d# P7 X, ]! S3 m) i$ Rwww2.tvboxnow.com
% C y6 B: i H$ t' _% g■香蕉炒冰$29
! r a4 C' e: R! n' ]公仔箱論壇
G0 n" V# {7 W2 Htvb now,tvbnow,bttvb望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。
/ j" E2 L9 X* Y6 B) X% bwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% K7 p9 u9 @) ?9 b( o
 公仔箱論壇" w4 R2 ` ?0 u& e6 R X
■芒果炒冰$32
8 [, z0 l) K1 R8 l; L
: j5 f! r1 W: ^ * L3 {6 q4 ~1 Q5 z* v6 {9 A
■芒果士多啤梨炒冰$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d! F' O0 u9 W/ p- _- e8 y; T# p
: E& p6 z7 i5 L+ P; Y
+ N0 z: Q0 p2 b) ^ B0 R' u, H+ v8 O8 Twww2.tvboxnow.com■香蕉士多啤梨炒冰$36tvb now,tvbnow,bttvb3 K% ^3 K" J8 _' l1 w
3 Y7 x% T5 ~* u/ |7 vtvb now,tvbnow,bttvb
+ V# y; y4 o0 }( h1 [$ g■奇異果炒冰$32+ L3 l2 g2 t# X# n. N' L! Z# l
3 F* m( b$ f( f0 ]+ e1 R, D, |: V& z
 公仔箱論壇- h+ ?6 K) g7 a7 @! F# B
■士多啤梨炒冰$36
2 C4 |" }, S* i5 ^www2.tvboxnow.com
* R) S5 H2 u* ?. x* G# d: X. b0 h5 ~' J 1 ~! O) [' j$ i3 G, X) k
■榴槤炒冰$38
% X3 [' m+ t" i' u p( n% d2 ~www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com9 _6 O/ q$ U$ V2 C. D/ ]
（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
8 c- X( Q+ F! J. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b- I* W" @3 j+ I
 |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 