我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
1 z) M% `! O5 \0 l6 _1 ^; S D) dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 l; n9 i+ B M5 l8 a% t
炒冰：前後炒十分鐘考臂力 / B: L! p: e) k. [4 A# x3 B8 L
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。
1 z8 e7 f8 D! U2 d, G- F# }6 |
) x- W k2 U( R; @7 W" b; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒冰三部曲 公仔箱論壇0 v% a* J- ^9 [' [; Z6 R0 r1 U: [
 1 ~0 J! Y' y+ }% N" D- a1 [! S: d
1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。
4 A/ N. j. t4 e8 Q$ T! U公仔箱論壇
! V) _9 [3 Z8 _+ `( G& f
- V: e' {- w2 b% L0 ?% l! y2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。
3 t/ |- ]: X+ M4 ^4 D& V& D0 Z& J6 l
. [& x% @" G8 s- @7 M5 \www2.tvboxnow.com3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。
; V$ W+ A) j' X* \ s3 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* \8 D' Y: w) E
造型似月餅tvb now,tvbnow,bttvb. X4 b; t" p) S
% V- ~$ _0 q O; W8 v6 ^公仔箱論壇■香蕉炒冰$29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N, n0 i4 J4 T- T
6 b# p! l7 r/ a; j& J6 G
望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。
& ~# Y i6 `' ]; G9 b9 ~* _0 v公仔箱論壇. x" F7 ?7 Q3 \
& ^* p5 m- ]8 r9 v■芒果炒冰$32
1 a3 t4 J- h+ i* Qwww2.tvboxnow.com
2 M; _% Y3 D/ a+ L- i公仔箱論壇
2 g4 Z* u+ |0 a, l u5 `www2.tvboxnow.com■芒果士多啤梨炒冰$36tvb now,tvbnow,bttvb: m1 z j% C2 _$ @3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb; k a/ \/ r' r$ a
 6 h5 }/ L, A1 B6 S' {& J" |9 j, S
■香蕉士多啤梨炒冰$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A7 i8 V5 b% K
' u; c- f# y0 a- Swww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q% P8 z* [) l1 [# K
■奇異果炒冰$32tvb now,tvbnow,bttvb# x/ i S5 R' n, l+ f% Z, P% P
tvb now,tvbnow,bttvb- n: o% P, E: n" |, m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C4 }0 S/ `: k8 s! j# K& i5 y# ?
■士多啤梨炒冰$36
, q8 G! Z* x) t" w9 k( j5 a* C+ x公仔箱論壇
1 n' S. m6 D. j1 T" W1 ?- M8 d公仔箱論壇 9 \' O& E' S7 k3 D
■榴槤炒冰$38! [& M# ?$ U" K, ~4 i1 w. U" t
www2.tvboxnow.com& |( t4 _# L& o6 [- {4 |
（元朗安寧路紫荊樓 2期 ） tvb now,tvbnow,bttvb0 w& |# `+ Y; t
( p$ X6 {' R3 a! R. U( `
 |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 