材料
4 j" q, I/ y1 j" M6 {公仔箱論壇雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升$ k; H5 V! G+ ]( r, J
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做法www2.tvboxnow.com! Q$ a6 O! x$ @8 a( o9 g0 X
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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+ X r1 F2 M/ {2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。公仔箱論壇5 d0 a3 L ~) j+ e5 m' R% i0 A
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3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ r6 `; r+ t" K3 b- r+ E# N
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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。公仔箱論壇6 x; i S2 d9 `) n& E: Y
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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