材料 y, m: g# d% z* b6 r
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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做法www2.tvboxnow.com7 B+ U( N+ L% Q' M8 H
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。/ x; T) n9 {# b5 k% {; b
) E7 N P& Q% Q1 g" ], uwww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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* w, Y! P$ F% |www2.tvboxnow.com煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。# o U. Q# n- t9 X0 v1 \
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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