[中式食譜] 花雕雞煲

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 c& S6 L" a; _
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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做法
8 O. M' _" y# r' C7 @www2.tvboxnow.com1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。公仔箱論壇) h/ C3 q, l2 G2 h0 {  I

! U# Z% a; H* S4 ?% V) hwww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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# k: X8 ~6 B# m) J0 w$ ^- Mwww2.tvboxnow.com煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。
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