材料7 a2 e3 Z, i5 V) [& V
大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許
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) R8 {8 }8 t- i做法
$ ?2 l$ K% C3 X% @1 h9 iwww2.tvboxnow.com1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。
, C; v- ^) g$ k/ l/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^& r" D. O- p, ~+ D4 p. ?2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。公仔箱論壇. B# y9 y- T5 ~0 W6 @# L7 c
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3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb A- h: f& n7 F% ~
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0 C3 R+ v! B/ Z) Xtvb now,tvbnow,bttvb雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 f2 V2 v& n/ w6 Q3 b
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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