材料
" s I) n( i$ G Q# ~6 h乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支2 G' ?. h+ c* V/ G$ {8 a3 p5 L
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做法
: L- Q# J( I& j$ Y' s公仔箱論壇1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ X7 A: S* t) [ K+ Y% q
& {* h4 y' X7 v2 k( S6 L& I3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。
* r! n; e3 W' d4 ^ N$ L6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 j# z. M4 U1 o1 D" _! K
+ n6 H7 [) z) _ j4 ^, ^貼士
. i( X" x; C, |- S6 I6 g" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。 |
發表於 2011-6-4 06:16 AM
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