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乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 ]* }* K0 Q% r% {, v
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做法, e$ [- Y9 ]- r( z
1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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6 [+ q' i- y4 G9 a/ A: u) d& d公仔箱論壇2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。公仔箱論壇' W: S; c9 p( @% |) |
9 l* t0 i& J) g# @; O, {: w0 v5 o公仔箱論壇3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。 G' ]: y: i9 O0 @
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! R6 T0 D, C; h9 @+ V4 mwww2.tvboxnow.com已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。 |
發表於 2011-6-4 06:16 AM
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