◄芝士種類介紹►% y9 z# U( }. b: B( {- x
# e7 @- V0 e8 hwww2.tvboxnow.com 新鮮芝士（Fresh cheese） |
A5 x8 J% Y" e$ S* F8 S2 o特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
4 Y0 b6 @6 N; T- J/ ` I' Vtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
/ x6 M- ]# O* @ S( R( c- ^2 g魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
3 A" i, d* R/ y" u公仔箱論壇
0 B( c( q" ^- {+ U: ~
; e0 L7 v$ Q* }8 Y' |, n公仔箱論壇 |
www2.tvboxnow.com) l: ]$ e. B& K$ W7 h' c) z2 y
* K3 E+ x' B: Z y" \& \公仔箱論壇5 w! n' |4 ~: v1 Q1 p+ @
硬質芝士（Hard cheese） |
: k8 b% G! _! h! p# q+ x4 k特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型www2.tvboxnow.com. [ I* R2 _% v
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {) p" f' k3 E; d, A5 q
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb! l& W. P; q$ h
|
www2.tvboxnow.com C. S5 K. |2 t8 R+ ~
$ f/ l$ C' z6 b) t# R
. g' h; ?. z( |5 a
半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
- o# K& _0 ?4 s f! k6 }5 U特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
# T7 b, }9 e/ i) Ktvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
2 Q/ O+ k/ p& P8 d0 ~+ Wwww2.tvboxnow.com魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ U4 B+ h7 s5 h! _
|
5 h$ G1 J; z; ~! c- c公仔箱論壇
" `. p8 Q$ q4 r公仔箱論壇7 X) Y- n* V: N* F. A8 k
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇4 O' \; s c3 `6 r. S/ @' o7 {! |# B
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚( S0 ^* N4 W! z, F
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
2 m7 r* u# [* A9 u: S* q! ?5 m6 Kwww2.tvboxnow.com魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
L+ @% u" b7 a" B6 f Ptvb now,tvbnow,bttvb |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
% F* r: U' B# S9 Gtvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~4 J/ A9 F; L' t: G
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
# B9 @+ \8 f4 V魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
2 m6 l' b# F5 z Rwww2.tvboxnow.com |
藍芝士（Blue cheese）$ M( ?- w& a3 y* l2 u2 H5 m) L
6 R) P# Y* F1 \0 e. n, j) N# J/ P8 ^
 | + _! q0 z1 Y3 `' l6 h1 m( u$ b
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f/ U+ w4 j3 a* G$ R) r
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
4 ~! K6 }$ Q. E. F2 \公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻* j8 ?7 ^: e3 G! O8 R
|
; L0 g" m5 v, f; \) U! ~1 w. Z
tvb now,tvbnow,bttvb: C% [! t5 W( @, L' @+ b
7 `6 o( B/ w) V5 Y- T公仔箱論壇山羊芝士（Goat cheese） |
, d5 W, T' G7 r8 Y3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色www2.tvboxnow.com& u7 e2 r$ L6 B4 G% y" M, I2 P. ?
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb0 u9 x7 u1 q) r$ B
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
& H) f! X% `1 t- _5 r6 P' ` |
" j* d0 }# |5 A$ |7 \7 G
# z( M9 f2 R; P6 T* ]
1 U9 a# ~: m% S& C公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） |
4 N2 G3 y7 _+ O+ `3 p特徵：經加工處理，保存期較長
& k5 G" T# i" J. y7 Gtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒
7 Z% `* ]% H% P6 b2 W5 a' htvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
4 B8 ]9 ~9 f/ q' F公仔箱論壇 |
|
發表於 2007-9-8 05:00 PM
| 
發表於 2007-9-10 01:07 AM
| 
