◄芝士種類介紹►4 \3 q$ V8 E& w: l
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新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb/ q# P4 l. q( g3 C! w
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
+ r) p' _: e2 s( rwww2.tvboxnow.com家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 p, w1 |+ P' ]& t
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
9 q4 P) d0 e8 P: q0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ [8 N& e4 O" u. X, g1 a) m
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硬質芝士（Hard cheese） |
+ j2 d7 Y$ s: O, Otvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型0 a; B, e x! i% }- V+ D( m0 e3 ]" u
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）& S- l n) r% ~, y7 g9 [
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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, t8 X2 c. M1 _; Y# H! w公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb/ W' @1 f3 |$ H/ f3 u! D" `
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
I# ?2 V( W8 P( f) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
5 n* f% v' O4 F4 z }7 ^9 h& A" r魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb5 ~* {0 V6 g. [6 L' n
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb% `/ k7 \! B- |/ k+ f
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
, {7 E, F! m2 _/ f家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O: g2 {0 Y# z2 d1 @* i A6 R3 `
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
1 v+ o5 Z1 [ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
. [# I$ o( L" e! o5 B# n* K公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）www2.tvboxnow.com+ i1 H9 x6 B* v
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
% V: r( ]. w" u+ U+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
( M! u: _% y( O6 g0 t3 V! V q, N( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
4 n) e: d. R/ x( D2 T5 Twww2.tvboxnow.com魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I# ?7 {6 Y% m9 n, _
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- K7 M7 W/ d/ m公仔箱論壇山羊芝士（Goat cheese） | + s& ^. e9 H. I, @, W/ H
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色& x8 ?! |& x+ f7 j
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
r& h3 W& N) W- I魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
6 B* P& ~5 M4 c" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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' C J# u' n. V4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） |
% G- `7 v: Z c. ]/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：經加工處理，保存期較長9 O& X( B* y1 _4 x
家族代表：芝士片、芝士粒
2 c, n9 O0 r6 ~! k; ^tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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