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新鮮芝士（Fresh cheese） | 7 J! X+ R$ |. s+ {! W2 j
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
: f* p, A4 e) d. ~5 m, F公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
0 [: f! L" {) S魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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2 L4 d% [4 L# v! G; y+ o! U+ ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) f$ E" W* V0 z1 V& a+ T
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4 ?& B) i: }: Y硬質芝士（Hard cheese） |
) G# c' x! Q8 H# n Ntvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
2 p) Z6 e. d4 s$ E3 Y1 V. l: G% r家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x/ }' y" J; I/ H: x* K
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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0 a% |2 w+ ?+ t0 T0 M) ~& H) Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 F5 X: f( q, n9 ^$ e `$ L+ h$ Q5 I2 B
半硬質芝士（Semi-hard cheese） | + y0 Y+ `) X$ u
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇3 b4 g( w8 f) Z. M6 b
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）) a# }/ c' f, X
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇4 @5 \8 l% d" e, @ o$ v2 D4 `
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇, Q# J8 ?( Y9 w$ `
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
/ T, {" m! y9 z, j5 z' k# ^, m1 G1 [www2.tvboxnow.com魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
( E+ [8 }$ q! Z) y+ Uwww2.tvboxnow.com特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
2 W4 S) p% [ j7 [3 E& w' \公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
+ n: {, v, O1 j魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試3 W3 D" F6 X. [6 S P. R& c/ P# n
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb2 _6 ^8 p X- F6 P
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8 _; p0 w" {4 W7 r7 g9 C# {tvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
8 c9 J" ^4 C# N. P: K# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
: ~ f) K# q2 q* V8 K5 S% nwww2.tvboxnow.com魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
* W5 s- B/ Q$ y) D# Etvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 B$ e; v/ m+ O+ d! O
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）www2.tvboxnow.com/ N2 Z. H1 o( R$ M9 N
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味公仔箱論壇# D5 ~. ^) y5 t9 X8 ]
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加工芝士（Processed cheese） |
5 X+ g( I3 W r0 H$ R4 \- ^特徵：經加工處理，保存期較長
0 p6 [# E. P$ d8 Q( Z9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v0 u8 k# y/ c4 G
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近& A" m5 g, t/ u0 h. {/ e& h, _# _4 T* C
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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