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新鮮蠶豆瓣 100gwww2.tvboxnow.com+ u2 A+ _1 k0 e$ c
豬肉餡 250g5 S. r4 ]5 p6 e: ^3 Q
干粉絲 1小把- a8 ]' {/ @' T5 d m/ L
香蔥 2根8 p7 d! P: U1 _: _2 O" W
薑末 10g
+ [5 |+ N$ s7 j3 e# _% s# ]公仔箱論壇雞蛋 1枚
5 v% J3 E# E7 U7 z% [9 ~& v" `# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙（5g）做法
6 y% b+ N+ e1 C+ ~ Z. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的蠶豆瓣清洗乾淨。香蔥擇洗後切成蔥碎。豬肉餡放入碗中，打入雞蛋，加入香蔥碎、薑末和鹽（1/2茶匙，3g），沿同一方向畫圈攪打至黏稠。干粉絲用冷水泡軟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T% y' i( X8 |( U
鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入鍋中煮5分鐘。之後將火調小一些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗淨雙手（不要擦乾，讓手部保持濕潤），左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個肉圓，用湯匙舀放到鍋中。依此方法，將拌好的肉餡全部製成肉圓。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W7 h( `& R2 B1 v! n$ B
調成大火煮4分鐘，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: \2 t( L. X; q9 M/ d$ ?& o
出鍋前放入剩餘的鹽（2g）調味即可。
( K- m, ~* t4 F; t* M$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
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, ^4 I) C. T) j2 ]0 h3 Ztvb now,tvbnow,bttvb拌肉餡的時候，用雞蛋代替芡粉，可以使製成的肉圓更筋道，也更可口。
2 e' e* O/ e& l+ _6 e6 \' }6 w9 x9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠肉圓時一定要保持手部濕潤，這樣擠出的肉圓表面比較光華，肉餡也不黏手。 www2.tvboxnow.com1 i) a% b/ r9 t& l3 l' V6 ~
肉圓下鍋時火要調小一些，因為滾開的水下肉圓容易起沫。 |
發表於 2007-9-8 09:14 PM
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