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豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙5 B: {& T" z8 v% u
# [) v8 M6 ]; \, N& L7 h' m$ S& Utvb now,tvbnow,bttvb醃料
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做法" t0 ?* I( U. B5 c/ m% M
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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$ g. F+ n, b, O% F2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。4 g; |. ?3 P; V# z& X2 R) L
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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貼士
: N" Z4 j: b; L Q, w- L# L4 [www2.tvboxnow.com台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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