[中式食譜] 麻油雞湯

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e9 o3 L( Q( l3 _5 Y
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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做法( S: h% J- I! s7 `$ m6 X
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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5 @- [$ H9 ^7 V( y! Z; W6 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w4 }5 ~8 d2 [( P0 O8 X- }

" Q& e+ t" A6 Z, D; \& ?3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。