[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
' k# D1 A) _) l2 p雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* j0 x4 w( h; _' Z) S. {
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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/ @/ i3 I8 `, _1 e0 q2 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z# \5 }# G5 S: A* z
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U8 e" R2 ]3 P5 U' y: S# {
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* i( v+ e3 `8 t( j煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。