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雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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做法
. r' `7 s# t# q1 O% |: [7 A4 S1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c: |% y0 {! @3 P
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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" N$ I& k0 D- T+ Gwww2.tvboxnow.com4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 , u ~4 M4 N4 x) [0 p
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貼士
/ R8 W9 Q! @1 K0 p8 n0 U煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。 |
發表於 2011-6-9 06:24 AM
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