材料 公仔箱論壇8 x `$ N0 |. p% r
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升* n; Z+ _7 Y( ~+ S: U1 l
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栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升' K3 c0 S& b+ z% w
# a0 i% [2 z4 {- u1 Nwww2.tvboxnow.com眼睛材料
) D4 |( n5 U; ?( N! v- ttvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量& I! J4 U$ A( W$ B
- X- c7 q; q- l; kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 O5 @, D* y$ P. \! `6 [
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 z# F K c$ w" W3 [1 X4 o
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。公仔箱論壇- @' @& u1 _6 ^
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) f. ?" A& }* F Q2 ~
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h: ?5 u. t! q" N+ v6 J* f
" f) _! I- z1 T* X3 A, w3 {4 T5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。( b6 j6 H1 ]: j2 g
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。www2.tvboxnow.com. G) d/ E% I- r1 q7 J# m
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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