材料 www2.tvboxnow.com6 r2 @: M( o4 B" |* u E. s, J
蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許tvb now,tvbnow,bttvb0 H6 [$ ?) i% K2 j1 d' \) w% F( s
& V5 o. K) ^ Lwww2.tvboxnow.com調味料
2 ^. u7 N6 N6 ?6 J5 j: u2 a鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升
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做法公仔箱論壇' r# s9 d9 r$ P
1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。www2.tvboxnow.com% I3 V9 [3 `2 H0 N/ ], _
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2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。8 B( B) q7 R( d' I& ~; }: P' g
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4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。
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發表於 2011-6-14 08:49 AM
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