材料
- ~ n4 r9 g1 Ntvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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) S& m8 I* h! x/ o$ C4 f汁料
2 m2 r3 L/ e; Kwww2.tvboxnow.com茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙www2.tvboxnow.com6 M8 r0 Y7 v2 B
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做法
# z0 I0 M$ l! ], P3 @: c6 y公仔箱論壇1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
, B! G4 A( P1 D. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G1 K- O" m% u5 T$ }" \. @2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。" c, |( \ g, j( x- @( F' ?
6 w" V0 O- ` {7 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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( U6 E& v- ^. ^( R, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇+ Y) ]( c: Q- I9 M3 u& o6 V
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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