材料 公仔箱論壇7 k0 r5 q9 y6 E
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb, Z/ v7 _2 b8 }1 S5 n
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汁料
8 A& }2 z5 b# A- I& i公仔箱論壇茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法1 r: a! N" w# S# t& }' h
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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$ Y( Q! {4 ~" }$ @/ `- `0 }2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。公仔箱論壇$ }# r, J7 t. p0 h3 t
. d7 t0 Z# \8 F3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。公仔箱論壇, m0 Z. s% _- p; M6 r' o- f
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V) w, m3 a* H+ z& ?3 j
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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; Y0 A! q3 B+ y8 a1 P- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。" ^# w2 f2 H$ G* y+ `0 y( e" @
' l7 m- n# \5 [+ Y# j; A) Kwww2.tvboxnow.com7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
" @/ W4 |5 r. e8 s5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _2 j5 P/ [! Z* D
8 B# w, h- b+ U公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 z& p1 U& L/ u" i9 z0 z, J3 a
急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。6 q0 v J9 X' a4 P* g
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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