材料
; `' N+ `" i2 A! p2 n6 O油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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: b+ {( T" K/ j6 ^3 Y" ctvb now,tvbnow,bttvb汁料
- s# |/ T6 Q. S5 k茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙www2.tvboxnow.com; w6 ^( C! c! g( A
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6 l9 N) U. h, _. r, h5 g5 N5 T, |公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B9 }: Q5 L4 S1 ^3 Y. w
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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; [* J v# H2 j/ l0 T9 n2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C7 j2 L+ F/ b+ e) n3 l* u+ f
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。* J A' J" Q$ [
, o( r2 R4 N' k3 m5 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。6 P$ M9 o* w ]. Y
' n5 P8 U' B* ]+ {$ K7 a5 {5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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4 @) d' ]) P* J公仔箱論壇7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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