材料 # S8 ^+ }% c) H# p" n( K
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許www2.tvboxnow.com. p( b1 r3 P! ?$ ]8 E( |! q( s
! ~1 F- u9 O- f; W% V7 [公仔箱論壇汁料
) y' l, n' P! D2 x* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙# d6 U: P: M! o0 s4 y
( Y; M' M: j: L" u1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C" B$ X2 ~% U; j/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法; ]& _ R- c( m* V( I0 r( U8 c
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
9 B3 [, \4 \$ K% [$ c
; b! B; n* H. p: F: `. Y公仔箱論壇2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。www2.tvboxnow.com! q3 }2 N, u1 F/ v
tvb now,tvbnow,bttvb; q$ `4 M. k* u7 }# W) L- A; k
3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb0 N( O" ^. L( L) J$ n- o1 F* Z+ J; {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F& j! Y0 P5 _
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb6 p$ u& ^: `/ {+ [' l4 n- N
# M+ S* F2 r7 d! ~5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。tvb now,tvbnow,bttvb. b$ b$ f4 z3 J6 t7 c
公仔箱論壇9 O1 Z3 Y( n) a8 O6 b0 P
6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。+ t/ N( A4 z& u: u2 K
7 l9 g( X. P( O; y. @' o% i7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb* x# C* I! {) _, ? c: H% h9 ]
2 A% `- r+ J/ X# S! U2 m9 q8 L2 f0 E& p
tvb now,tvbnow,bttvb( m, g2 |6 h2 |: F4 o
貼士
+ L W' S# X5 B% \' o急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
+ E* V' O" x0 R* M6 @www2.tvboxnow.com |
發表於 2011-6-15 06:25 AM
| 