[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

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材料6 ]: j6 X# Z9 L) F+ v
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒公仔箱論壇( i  G2 r& J2 u* h/ Q9 l3 g

  \7 ^( o7 @* R; {5 |+ bwww2.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb" q" |8 l; z. _. N. s
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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做法0 Q4 @5 l  ^6 K& w- t7 w3 f" K
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。www2.tvboxnow.com, S  U/ P( {$ a6 K, p
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2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。tvb now,tvbnow,bttvb7 \* u( u9 n2 l

% j* K& @/ P5 Jwww2.tvboxnow.com3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G  ^; ]" Z2 H5 k1 B, a
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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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