材料
a$ t- N& C8 x& C4 i; \雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
, ^- H$ s9 ^: c! {www2.tvboxnow.com1 S% ^# b0 G% u4 J
醃料( T, _' T# b5 G: p& g$ O$ p# m' F5 D
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙) G+ h+ G9 L- T& k' J
tvb now,tvbnow,bttvb% ?: \2 J7 [! R9 Q! C" R" W
tvb now,tvbnow,bttvb4 w# O) ^5 C6 b) ]# h
做法
' y @5 V+ x7 s; z5 J1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
6 Y" B. ^0 A( J% i6 N2 R
% j5 K7 m) n5 Z- f( E3 x9 f* ^; _, C2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。tvb now,tvbnow,bttvb; \- ?, t% l( G6 I5 D, o
tvb now,tvbnow,bttvb) x! C5 S# Q4 T0 \7 j$ D2 q" m% v. p
3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
7 t% a5 \& {) r& zwww2.tvboxnow.com
7 [- R) }8 J% R! u# I a公仔箱論壇
4 |) p# b t) M9 m( q+ O8 p公仔箱論壇貼士$ C& [/ ^3 y7 T4 J- l
加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。tvb now,tvbnow,bttvb8 g# |8 d! n; b0 V4 {
|
發表於 2011-6-15 06:26 AM
| 