材料
3 h0 I8 I6 v# o雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒; o* n* M( [1 M5 o- [+ b" x
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醃料
, I. d& y o% P! u紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙/ W5 y& t& t! q: T: H" [; ]
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做法
: z1 q; @: _0 m9 q) R公仔箱論壇1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 & Q% }9 t r- C( v9 ]
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貼士
8 n" u0 P) s8 O1 i* i( O6 ]8 h2 o公仔箱論壇加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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