近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。9 e; z$ d ` R: O$ S5 s( D/ C
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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. s' I ]" a9 _2 L7 I捐助非牟利機構
1 [; R5 \0 n& g: i/ |www2.tvboxnow.com覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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/ G* z7 p8 y9 x, r& n# ~+ V9 Qtvb now,tvbnow,bttvb數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。4 m6 L- W/ f% C. w) \! f: ?8 C+ [, R
: h: m1 Y( g* ^新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
" P0 z* ~1 y" I. F+ P3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k* n ?. @' b, k/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年輕名廚坐鎮
$ @% @9 n9 P; ?8 S5 Q- C% q, V9 b2 Awww2.tvboxnow.com社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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4 c3 }2 k" D! G0 U+ t, d' Uwww2.tvboxnow.com一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。公仔箱論壇. c* Y4 \2 F% [4 l0 O* R
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。: o# v0 Q6 }# A' I# @/ [
; @2 i2 Q0 v& s0 Q# L9 ^& {( e請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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9 D. r5 E5 P: V0 |+ w% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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7 `2 r* m, y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。) U/ D8 N+ x: b& B& u
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盡是法國精品
# a) O5 J& D! D" Z3 Swww2.tvboxnow.com名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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. L! V; W% q6 T公仔箱論壇當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……4 Q y& ~) \3 K) _& K
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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3 j$ P$ a$ [% u4 m' f, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 m" z- a; I: Z3 c
" ^3 R7 _& v Nwww2.tvboxnow.com試食報告: {( w: k* l0 k- M
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）( p+ W+ R" S6 }
好味指數：★★★★8 y: s* x C3 i6 p5 Z! b6 S
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦6 H! @3 |7 Z" z8 _# `
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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