近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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6 v& K! J- o9 \% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捐助非牟利機構
! J( { C7 S: f覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。www2.tvboxnow.com: B! G. @* N0 _7 K8 F
3 t6 D' e% ~; N1 E8 j/ q% N% x) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' @7 V4 g) n0 |+ R. K* }0 j
" a1 v" F# B) V, Z公仔箱論壇新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. b5 Y; f" s4 U; b/ A/ U
$ `6 m ^! ~4 M" v! n1 s2 q公仔箱論壇年輕名廚坐鎮
6 a8 |. n) O# D) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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" ~; `; B: ^8 [( G6 V( Y- dtvb now,tvbnow,bttvb一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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$ Q8 z% K* s8 Z請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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" ]" s. x m/ Z4 ~9 Q7 s Awww2.tvboxnow.com別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。公仔箱論壇* B( M2 _/ e Y, s
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盡是法國精品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U) s2 T/ c% `1 q1 s" X$ o" ?# A
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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( p6 Z W# W. x6 p. fwww2.tvboxnow.com當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
, _0 r! c! A7 o! Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |3 f+ G; j' C* F
大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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) Y/ a7 c/ e" b4 R$ D, O7 U- k$ f8 y烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。公仔箱論壇9 N6 }& } G0 |( |" N% O+ O2 T( z
7 z" L( m/ d- c0 l+ k3 j" [( rtvb now,tvbnow,bttvb除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb) B* ~4 q2 q9 Q+ o2 @8 v5 D
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試食報告www2.tvboxnow.com& D% e' a# R/ R- T. U! B f
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）www2.tvboxnow.com* ?! Z n3 f. @. w2 m, c
好味指數：★★★★
+ }9 m' i& f3 j公仔箱論壇必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ [$ X) j# z. |
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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