近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。' Z5 ~ O/ ^- m p
www2.tvboxnow.com. T4 H9 [1 Y7 X/ d
簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
9 ^' @( f/ N) `4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n* K. X. [ j) f) c9 n公仔箱論壇捐助非牟利機構
$ J0 B# e" o1 |7 T6 l8 v; q! o+ ^: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
* r) [& E+ X. q7 fwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# r( a) ]% c; D; F; r$ B) o
數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
+ d! K4 `4 J( o" G$ W, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C8 J# h h' j6 W9 K新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。tvb now,tvbnow,bttvb% X- N) B5 r( f- `6 F& [2 b
8 W0 }3 {$ A4 I- ^% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年輕名廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y8 c- l5 n' ^1 c* d y/ p
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
1 A' ^5 e, V% k4 s" Ptvb now,tvbnow,bttvb4 W; o+ v/ b3 ]4 E
一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。tvb now,tvbnow,bttvb( f) P" s: S Z! i- Q9 c
`( E( G1 o! }( Q% V+ E6 P$ \. K0 G6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。tvb now,tvbnow,bttvb8 @; {# o9 e9 m
( t+ _3 _) j: Q0 c5 s2 a& m' @
請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
/ I. O: j9 a+ C" i0 {) w5 o% N' A
" l% A5 _0 e& J! v) {, a B& C別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。# ^- c" \4 C" r
4 E, x2 y" [) p0 p4 a9 u4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
& J! P: [+ t5 A) o: ?( l# W公仔箱論壇2 \9 n" a5 m+ Z) h7 t
盡是法國精品www2.tvboxnow.com) N+ a4 q7 Y2 i% r
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。www2.tvboxnow.com7 b0 i7 F4 e8 X/ a) X( E7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v; i$ p+ w! o$ I5 g
當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
# \; X- r+ m, K" k, D! _9 }# Iwww2.tvboxnow.com1 Q: o. m; W, J; U
大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。- H7 ?3 D+ l5 P7 p! h" k( d
2 J1 p5 l7 ~% V" x* A烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }5 N [5 l! i% \+ k
& ]% o3 }$ n! O J公仔箱論壇除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" ]( ^% L. m9 w" q9 E
5 d- Z) n, h2 g* m; b7 y
試食報告8 d9 E! u. o6 l" {% g- |1 M
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
6 m" M7 Q" k7 \公仔箱論壇好味指數：★★★★
2 i" v, N7 c+ o必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
& T0 j$ ?8 d% _! I8 p5 x3 B0 d公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
| 