[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料 6 n- R/ ~2 V) V  X
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升! \6 s3 t. h! N1 O! a! r, @

3 f  v9 L* \7 `# ~% ^3 f調味料
8 y. ?3 A8 Q3 ]( V, G1 j4 e! W公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 X9 Q, E+ u. ~! ~  R

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做法
& B# Q2 P9 Z4 `# P, O2 V! p5 U* {1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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( }( S2 v) ~) u6 ^1 Swww2.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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3 n' }% w" o  d3 ~; d* s3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。公仔箱論壇9 P1 O" ?$ N) {0 _& F" p

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貼士
" ?' F1 T+ p. p# P鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。4 R' M8 A& Y9 {