[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：
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' F$ q6 W0 l+ c7 Z* \, h$ `1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。公仔箱論壇+ N- n3 [! f7 Y1 S2 R( y2 z

6 r, {$ M0 h/ _9 }6 u2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。$ H7 d4 D- [6 ~4 y& A
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。公仔箱論壇' G2 ]3 h; t9 |0 x* U. X( n6 V* I
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭www2.tvboxnow.com' s: ~+ g* Q, ]3 }9 n( ]. p  k  \
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。