材料
* t2 I1 @) s" rtvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量* W3 B+ s/ p7 B( d7 Z% a; H: v: }& t- d
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1 y% q8 w% m) u6 C' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法! t0 o! Z$ g% z* A3 i9 K
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。tvb now,tvbnow,bttvb1 T" M) s$ n* A
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2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。tvb now,tvbnow,bttvb9 d& I$ U% x% A. x
/ D6 N2 z% B/ C2 @( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。公仔箱論壇0 y5 `4 u9 i" l4 e2 h3 i
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4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb$ B6 b; m6 n* `5 S6 H- m% d3 Z
& k8 q) n: T# f- {+ z- Etvb now,tvbnow,bttvb5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。: ~6 R5 c+ v! \9 k1 u7 R% l
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# v/ s- }& o: W$ Zwww2.tvboxnow.com牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。公仔箱論壇& E! `& }% x3 p3 o9 N" d" O
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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