材料 www2.tvboxnow.com9 B; k; B6 W z8 `0 {* o8 W7 l
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H% R$ o" p' Y7 H) S1 ?
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裝飾忌廉www2.tvboxnow.com9 p ?# v* ?# ]; m% C/ B: x' O
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- r9 h/ ~7 I S+ S4 i/ r5 z
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蛋糕餡料: I$ [- B8 M1 H8 K8 j; M! O' r
罐裝沙律雜豆 100克" f1 ]2 W$ q! j1 q! t* ], e
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做法公仔箱論壇. n0 l8 u0 h% r5 _% \" G+ K Z: m
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。0 X& S+ G. [( \; ]& K
" {* q# d" P2 M3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。www2.tvboxnow.com, t* w, b T9 x# ?! d7 f
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?: L2 w$ C- D0 a* }4 ^
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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