材料
5 Y) n; Q- H* g4 }www2.tvboxnow.com蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙www2.tvboxnow.com& O5 ?$ |# u0 t5 _: L
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裝飾忌廉
+ W1 O( \) ?& j) X5 D淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y* r$ Z; i5 u' S' Y! i
tvb now,tvbnow,bttvb% s" @" I' s$ Z0 ]2 e8 ~( G' @, V! E
蛋糕餡料
8 I3 S. X! |( p4 ~tvb now,tvbnow,bttvb罐裝沙律雜豆 100克www2.tvboxnow.com) x8 V' `: ~- w
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8 @7 l. @( v8 E; H( l做法
* ~: U: f1 `9 a3 v: |1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。tvb now,tvbnow,bttvb( X1 k0 U: W5 s( ], p- ~+ [ i7 @
1 h' Z. f3 I }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A. C# [$ O3 {7 _+ U3 R% E$ x
: F3 y7 M9 X4 ?7 mtvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。3 z9 f: S3 Q" T9 l5 D
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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/ D7 f, d$ Z4 K) s; V w! \公仔箱論壇5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 www2.tvboxnow.com6 J$ B5 J% q$ b6 ]8 E: z# x" C
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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